你吃的肉松可能是假的！衆所周知肉松有它的制作标準，有口訣“三斤肉炒一斤松”，做好的成品肉松看上去絲長，用手拈起來根根分明，吃起來有一股濃郁的肉香味。現在瘦肉的價格為15塊錢一斤， 45元錢的瘦肉才能出1斤松，所以在市場上買到低于這個價格的的肉松都要警惕，那并非是肉松，而是添加了大豆粉的肉松粉。它有很多粉末，用手年拈起來有很多絮狀物，成團地黏在一起，無肉香味。
為了謀取利潤空間，生産商按照批發商的要求，可以生産豆粉和肉粉任意比例配比出的“肉松”，基本上隻要配比出15元一斤的肉粉松，也能“吃出肉味”、“也能吃出純肉松的絲狀感”。面包坊中出售顔色漂亮香氣撲鼻的肉松面包幾乎都選用的是肉松粉來制作。肉松粉對身體的危害并不是十分大，但相比純肉松的營養要缺失很多，而且從價格上來說，加了大豆粉的肉松低廉。
從外形上來觀看：
真肉松：絲狀分明，沒有粉狀物
假肉松：可明顯看到粉狀物，手一捏就粘在一起。
除了從外形上來分辨真假肉松之外，我們可以選購正規渠道廠家的産品，另外用這4種簡單有效的方法也可以辯别出真假。
顔色：傳統方式制作出來的肉松呈淺咖啡色，有光澤，顔色均勻，裡外一緻，而經過添加的肉粉松則裡面白、外面顔色重。
手感：優質肉松有彈性，呈疏松絮狀，纖維明顯，而有添加的肉松則粉末多。
味道：優質肉松有天然肉香，經添加的肉松則有股香精味。
水：最簡單粗暴的方法，優質肉松放進水裡，水依然很清，不渾濁；而有摻雜的肉松，一入水後，水很快就變渾了。
自己在家做肉松
原料：瘦豬肉（或雞胸肉）、蔥、姜、料酒、生抽、白糖等
方法：
1.肉洗淨切成長約5cm、寬約3cm的塊狀
2.鍋中加入冷水，放入豬肉，去除血水
3.加入蔥、姜、料酒等一起慢炖半小時，直到肉塊可以用筷子輕輕紮進
4.将煮熟的肉塊自然晾涼後放入保鮮袋用擀面棍壓碎成絲
5.平底鍋中加入少量油，小火，加入肉絲，鹽，醬油，少許糖拌勻，不停翻拌至肉絲酥脆，表面金黃即可
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