最近，河南一位驗瓜師火了，輕松拍拍西瓜竟然月入三四萬。不少網友直呼：這麼賺錢，我也會挑瓜，這錢我來賺！驗瓜師有沒有說得那麼神，真能一挑一個準？杭州水果店又靠什麼手藝進貨和挑瓜？賣西瓜的小哥是不是就是野生驗瓜師？今天（7月21日）上午，錢江晚報小時新聞記者走訪了兩家水果店，去看看那裡挑瓜的門道。

一天賣出100多斤西瓜

挑瓜要先看西瓜的“小尾巴”

上午9點，記者來到位于建國北路上的舒婷果業，這是一家連鎖水果店。店裡共有四種西瓜在售，分别是優質麒麟瓜，來自海南，5.8元一斤；麒麟瓜，來自浙江本地，3.8元一斤；硒砂瓜2.98元一斤，來自新疆；甜王西瓜2.38元一斤，同樣來自海南。

該如何挑瓜？店員小孫有自己的方法。“第一步要看外觀，首先要看西瓜的藤，也就是它的‘小尾巴’，如果是幹枯的，說明已經成熟，如果是新鮮的，大概率是生的。其次，要看西瓜的屁股，一般屁股小一些西瓜會好吃一些。”挑瓜第二步，就是拍拍西瓜聽聲音。“以麒麟瓜為例，如果拍上去聲音是脆的，西瓜就是脆的，如果聲音是悶的，裡面就會沙一些。”那麼是否所有的瓜都适合這樣挑？其實也不是，比如來自新疆的硒砂瓜，拍上去聲音是悶的，才是好吃又新鮮的瓜。

西瓜的小尾巴

記者也向店員小孫提起了河南月入三四萬的驗瓜師。小孫說了自己的看法：“在西瓜産地應該會有驗瓜師，像我們店裡的瓜已經是經過挑選的，都是質量好的瓜。在杭州我還沒聽說過有驗瓜師。我個人的話，要是有人招我當驗瓜師，我也肯定很樂意的，哈哈哈。”但小孫也表示，西瓜有季節性，“夏季銷量大，驗瓜師的工作時間也在一個季度左右，天冷了就賺不到錢了”。不得不說，這個季節西瓜确實穩占C位。購買水果的顧客都選擇了西瓜。小孫說，這幾天西瓜每天都能賣出去100多斤。有一位讓店員幫忙挑選，另一位阿姨則是自己敲了敲西瓜，挑了一個。切開後，阿姨表示自己眼光不錯，挑了個好瓜。

杭州大爺當場曬技能

“我挑瓜也很厲害，算野生驗瓜師不？”

黃老闆在泰和路附近開了一家水果店，他家的西瓜是一早從勾莊水果批發市場進的貨。“以前種田沒種過西瓜，現在選瓜挑瓜都是我自己來，開店開了兩三年，看得多了就熟門熟路咧。”黃老闆還是蠻相信驗瓜師的手藝的。“我這還是第一次聽說驗瓜師這個行業，我覺得蠻好的，他們肯定有些獨到之處，這也算是一技之長嘛，有他們專業的人在市場把把關我們也不怕進到爛瓜，行行出狀元嘛。”九點不到，這家店的熟客吳大伯進店來買瓜了。他有他自己挑瓜的獨門妙招，也算野生驗瓜師了。

一是靠“看”，看的是花紋和瓜蒂。好瓜花紋要清晰，而且瓜皮的顔色不能發黃或者太淡，不然就是還不夠熟；瓜蒂越綠越飽滿，瓜就越新鮮。二是靠“聽”，可以将西瓜托在手裡，用手指輕輕彈拍，發出“咚、咚〞清脆聲，手感有些顫動的更好。“别的不敢說，這個我可是行家，從小的時候泡在家裡的瓜地裡練出來的，肯定比他們（驗瓜師）強。”吳大伯說着便托起一隻隻西瓜驗了起來。“生瓜聲音脆，熟過勁的瓜聲音發悶，隻有熟的剛好的瓜有聲音彈性。”提到驗瓜，顧客大學生小郭倒是覺得無所謂。“以前買瓜還會假裝拍拍看看挑半天，後來發現整個買回去也吃不完，現在都讓切開買半個，或者切好裝盒帶回去，省事。”

（錢江晚報·小時新聞記者 邊程壹 孫燕）