小時候,一到寒冬,媽媽就會從市場買回來一袋小金桔,媽媽說金桔吃了潤喉、化痰、消食、還可以預防感冒，記憶中小金桔在我腦海裡一直都接近于包治百病的萬能藥。不過小金桔有股子刺鼻的味道,媽媽沒有強迫我吃,而是每年用冰糖熬一罐子甜甜的金桔醬,泡水喝、塗在饅頭上吃,也不知道是不是經常吃媽媽做金桔醬,我們全家人都很少咳嗽。
馬上又要進入冬天了,我把記憶裡最甜蜜的小金桔醬做法分享給大家,也能為家人制作一罐蜜漬金桔醬。
用料
新鮮金桔 500克
黃冰糖 200克（老冰糖）
新鮮檸檬 1個
蜂蜜 根據個人喜好定量
步驟1 烹饪模式
準備500克新鮮的小金桔,用清水洗淨,然後用淡鹽水泡半個小時。
步驟2
用小刀将小金桔切開,去籽,切成小塊，籽不是很好去掉，要耐心點。
步驟3
在鍋裡加水燒開,把小金桔煮3分鐘,撈出來瀝幹。
步驟4
切好的金桔、200克黃冰糖、150ML水,入鍋慢慢熬,前期可以用大一點的火,後面換小火。
步驟5
準備好一個鮮檸檬,擠出汁,倒入鍋裡。
步驟6
小火慢熬大約40分鐘,直到桔皮變軟,汁變稠關火。等金桔醬冷卻到大約40,根據自己的喜好加入蜂蜜。
步驟7
冷卻後就可以裝入密封罐裡了，一定要放入冰箱哦！！挖的時候要用幹淨消毒的勺子，切記！！！
小金桔醬富含天然類黃酮和維生素 C ，VC 含量可以和猕猴桃差不多。有化痰止咳、去火的功效,非常适合現在幹燥的季節,大人孩空閑時間一勺金桔醬,用60度的溫開水調下,根據個人口感在放點蜂蜜攪拌一下，寶寶和老公都愛喝，入冬了，陪家人度過一個寒冷的冬天。
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