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幹鍋兔肉最正宗的做法王剛

更新时间：2024-08-28 02:12:11

半隻兔子砍成兔丁，盡量砍小點，入味，兩顆蔥，一小節姜切成片，胡椒粉适量，小半勺鹽，料酒适量，澱粉适量，抹味20分鐘。

幹鍋兔肉最正宗的做法王剛（幹鍋兔）1

準備蒜，姜，切成粒，青椒，切成小段，幹辣椒剪成小段，郫縣豆瓣一大勺，漢源紅花椒适量，用熟食闆将蔥，香菜切成小段，配菜根據個人喜好，我準備的藕段，鳳尾。

幹鍋兔肉最正宗的做法王剛（幹鍋兔）2

鍋裡多倒菜籽油，将抹好兔丁的姜，蔥撿出，油溫6成，大概180度，兔丁倒入鍋中炸制，此時油是渾濁的。

幹鍋兔肉最正宗的做法王剛（幹鍋兔）3

炸制一會，将兔丁水分收幹，待油變清亮，兔丁顔色變深，兔丁可以起鍋備用。

幹鍋兔肉最正宗的做法王剛（幹鍋兔）4

鍋裡留适量油，待油溫恢複起來，依次放入備好的紅花椒，幹辣椒，姜，蒜，郫縣豆瓣，炒香，倒入适量料酒，如果喜歡麻辣的可以加放辣椒粉，花椒粉。

幹鍋兔肉最正宗的做法王剛（幹鍋兔）5

佐料炒香後放入炸好的兔丁，青椒，配菜，炒斷生後起鍋，撒蔥花，香菜，美味既成[呲牙]

幹鍋兔肉最正宗的做法王剛（幹鍋兔）6

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