■按：嬰幼兒面條應該如何選購？

面條，可以為6月齡以上的寶寶提供碳水化合物、蛋白質等宏量營養素和鐵、鈣等微量營養素，同時還能鍛煉寶寶的咀嚼能力，它是家長十分關注的嬰幼兒谷物類輔食。

然而，現在市面上的嬰幼兒面條品牌和種類五花八門，如何挑選最适合寶寶的面條成了很多家長面臨的難題。

2021年9月，《消費者報道》向權威第三方檢測機構送檢了15款市面上主流的嬰幼兒面條，為你一探究竟。

營養：能量、鐵、鈉、微量營養成分的種類

安全：镉、鉛、砷、鋁等重金屬和有害元素、硝酸鹽和亞硝酸鹽

1、小鹿藍藍、禾泱泱等2款富含鐵元素；窩小芽、金沙河寶寶、合康貝谷和陳克明等4款則比較缺鐵（低于标準）。

2、金沙河寶寶的鈉含量達到了40.84mg/100 kJ，高于嬰幼兒面條标準限量（24mg/100 kJ），就此而言，它并不是一款适合嬰幼兒長期食用的面條。

4、有14款嬰幼兒面條檢出镉和砷，1款檢出鉛。不過，镉、鉛、砷的含量符合相關标準。值得注意的是，小皮是唯一一款同時檢出了镉、鉛、砷等3種重金屬的嬰幼兒面條。

5、原産于意大利的小皮鋁含量達到14.3mg/kg，超過了歐盟關于面制品的限量要求（≤10mg/kg）。鋁可蓄積在腦組織中會抑制多種酶活性，造成思考力下降，記憶力減退，會嚴重影響兒童智力發育和骨骼生長。

6、小皮、伊威和合康貝谷等3款添加蔬菜面條含量偏高，分别為580mg/kg、240mg/kg和150mg/kg。相比之下，其餘添加蔬菜面條的硝酸鹽含量在0~74mg/kg之間。（非添加蔬菜嬰幼兒面條硝酸鹽的限值為≤100mg/kg）

7、爺爺的農場嬰幼兒番茄蝴蝶形意面、貝拉米有機寶寶番茄營養面及禾泱泱嬰幼兒碎細面（菠菜胡蘿蔔味）等3款表現較優，CCR得分均達到9.0。

8、Little Freddie小皮菠菜細短面因為鋁含量超過歐盟标準且同時檢出3種重金屬，加上硝酸鹽含量偏高，CCR得分隻有6.5。金沙河寶寶雞蛋挂面也因為鈉含量高于嬰幼兒面條标準限量，CCR得分也隻有6.7。

據《中國居民膳食指南（2016）》，7~12月齡嬰幼兒所需能量約1/3~1/2來自輔食，13~24月齡嬰幼兒約1/2~2/3的能量來自輔食。

由此可見，對于6月齡後嬰幼兒來說，輔食中能量值的高低将會對它們的生長産生決定性的影響。

《GB 10769-2010 嬰幼兒谷類輔助食品》國家标準規定，嬰幼兒面條的能量值不得低于1250kJ/100g。

結果顯示，15款嬰幼兒面條的能量值在1451kJ/100g~1561kJ/100g之間，全部達到了國家标準的要求。

其中，貝拉米有機寶寶番茄營養面和禾泱泱嬰幼兒碎細面（菠菜胡蘿蔔味）等2款面條的能量值較高，分别為1561kJ/100g和1536kJ/100g。

小鹿藍藍嬰幼兒成長面條（豬肝菠菜味）和哆貓貓嬰幼兒彩色果蔬蝴蝶面等2款則相對較低，能量值均為1451kJ/100g。

不過，15款嬰幼兒面條的能量值在整體上差距并不算大，最高值與最低值相差110kJ/100g。當然，能量值高的面條可作為首先選擇的産品。

6月齡後，由于身體生長加快，寶寶的血容量擴張也加快，因此，其對鐵元素的需要量也越高。如果不能及時補充鐵元素，就極易造成缺鐵性貧血。

《GB 10769-2010 嬰幼兒谷類輔助食品》國家标準規定，嬰幼兒面條的鐵含量應該在0.25mg/100 kJ~0.5mg/100 kJ之間。

結果顯示，15款嬰幼兒面條的鐵含量在0.49mg/100g~ 5.43mg/100g之間，換算後，即相當于0.03mg/100 kJ ~0.37mg/100 kJ。

其中，小鹿藍藍嬰幼兒成長面條（豬肝菠菜味）、禾泱泱嬰幼兒碎細面（菠菜胡蘿蔔味）和哆貓貓嬰幼兒彩色果蔬蝴蝶面等3款則“富含”鐵元素。

此外，窩小芽果蔬長面、金沙河寶寶雞蛋挂面、合康貝谷五種蔬菜細碎面、陳克明蔬菜小面等4款鐵含量水平較低，分别隻有0.03mg/100 kJ、0.03mg/100 kJ、0.05mg/100 kJ和0.07 mg/100 kJ，以它們作為主要輔食長期食用可能會引起缺鐵症狀。

值得注意的是，上述4款面條執行的均非《GB 10769-2010 嬰幼兒谷類輔助食品》國家标準，而是自家的企業标準，但在電商平台上仍以“嬰童面條”銷售，消費者需要留意。

《中國居民膳食指南（2016）》指出，7~24月齡嬰幼兒的腎髒、肝髒等各種器官還未發育成熟，過多攝入鈉會增加腎髒負擔。

《GB 10769-2010 嬰幼兒谷類輔助食品》國家标準規定，嬰幼兒面條的鈉含量不得高于24mg/100 kJ。

結果顯示，15款嬰幼兒面條的鈉含量在0~611mg/100g之間，換算後，即相當于0~40.84mg/100 kJ。

其中，金沙河寶寶雞蛋挂面鈉含量達到40.84mg/100 kJ，高于國家标準的規定（24mg/100 kJ），對于長期食用此産品的嬰幼兒來說，存在一定的健康風險。

另外，英氏西蘭花香菇嬰幼兒營養面條、禾泱泱嬰幼兒碎細面（菠菜胡蘿蔔味）和哆貓貓嬰幼兒彩色果蔬蝴蝶面等3款面條未檢出鈉，其餘11款面條鈉含量也在3mg/100 kJ以下，情況良好。

一般來說，營養成分越豐富的面條，其營養價值也越高。比如，鈣有助于骨骼發育和牙齒堅固；鋅有助于改善食欲；維生素D可促進鈣的吸收；維生素A可以維持視力正常。

分析結果顯示，15款嬰幼兒面條其營養成分表所标示的微量營養成分的種類有較大差異，在1~14種之間。

其中，亨氏優加營養西蘭花香菇面條标有14種微量營養成分，包括10種維生素和4種礦物質；緊接其後的是方廣胡蘿蔔蔬菜營養面，其标有10種微量營養成分，含有5種維生素和5種礦物質。

值得注意的是，窩小芽果蔬長面、金沙河寶寶雞蛋挂面、陳克明蔬菜小面和合康貝谷五種蔬菜細碎面等4種面條均隻标有1種微量營養成分（鈉）。

嬰幼兒身體尚未發育成熟，肝腎排毒能力差，對許多有害物質的吸收率高于成人，易于在身體内蓄積，造成慢性中毒。

镉是國際癌症研究所（IARC）确定的I類緻癌物；鉛中毒能破壞記憶性神經遞質乙酰膽堿的關鍵酶，從而影響動物的學習記憶能力；砷對兒童造成的慢性中毒症狀包括食欲不振，以及紅細胞和骨髓細胞生成出現障礙，發生再生障礙性貧血。

目前，國家衛生健康委員會規定了面條等嬰幼兒谷類輔助食品中镉的臨時限量值為0.06mg/kg，而歐盟标準的限量值為0.040mg/kg。

《GB 2762-2017 食品中污染物限量》國家标準則規定嬰幼兒面條中的鉛、砷含量分别不得高于0.3mg/kg和0.2mg/kg。

結果顯示，有14款嬰幼兒面條檢出了镉，含量為0.0081~0.03mg/kg，其中爺爺的農場嬰幼兒番茄蝴蝶形意面為0.0081mg/kg，伊威彩蔬碎碎面為0.03mg/kg，較為接近歐盟限值。

15款嬰幼兒面條中，隻有Little Freddie小皮菠菜細短面1款産品檢出了鉛，含量為0.041mg/kg。

另外，有14款嬰幼兒面條檢出了砷，含量為0.0044~0.012mg/kg，其中，貝拉米有機寶寶番茄營養面為0.0044mg/kg，Little Freddie小皮菠菜細短面為0.012mg/kg。

值得注意的是，Little Freddie小皮菠菜細短面同時檢出了镉、鉛、砷等3種重金屬，且它們的含量均屬于15款面條中的較高水平。

研究表明，鋁蓄積在腦組織中會抑制多種酶活性，造成思考力下降，記憶力減退，會嚴重影響兒童智力發育和骨骼生長。

目前，《GB 2760-2014 食品添加劑使用标準》國家标準規定，面制品中的鋁含量不得超過100mg/kg。

歐洲食品安全局早在2008年就采納了一項關于通過飲食攝入鋁的安全性問題的建議，規定面制品中鋁含量不得超過10mg/kg。在此後的多年裡，常有來自中國的面制品因鋁含量超過該限值而被歐盟禁止入口。

結果顯示，有13款嬰幼兒面條檢出了鋁，含量在0.72mg/kg~14.3mg/kg之間，爺爺的農場嬰幼兒番茄蝴蝶形意面、合康貝谷五種蔬菜細碎面等2款為未檢出，安全性較好。

值得注意的是，Little Freddie小皮菠菜細短面鋁含量達到14.3mg/kg，超過了歐盟關于面制品中鋁的限量要求。

根據包裝信息，Little Freddie小皮菠菜細短面是一款原産于意大利的原裝進口面條，因此，它應該需要符合歐盟的規定，但結果卻出人意料。

本刊已經就此事向Little Freddie小皮的進口代理商發去知會函，但截至發稿為止仍未收到任何回複。

Little Freddie小皮菠菜細短面

相比之下，同樣從意大利原裝進口的碧歐奇有機嬰幼兒意面（小太空）鋁含量僅為1.68mg/kg，符合歐盟标準。

碧歐奇有機嬰幼兒意面（小太空）

對于安全指标不符合相關标準的産品，無論風險大小都不應該上市銷售，畢竟最終的風險都是由消費者在承擔。

硝酸鹽在體内代謝過程中微生物轉化所産生的化合物，即亞硝酸鹽和亞硝胺。

亞硝胺都具有緻癌性及緻畸性，由于嬰幼兒的腸道微生物的還原作用強于成人，更易發生亞硝酸鹽中毒（腸原性紫绀症）。

《GB 10769-2010 嬰幼兒谷類輔助食品》國家标準規定，非添加果蔬的嬰幼兒面條，其硝酸鹽的含量不得高于100mg/kg，對于添加果蔬的嬰幼兒面條暫無具體要求。

本次送檢的15款嬰幼兒面條樣品中，有14款産品添加了蔬菜或水果等輔料，僅有金沙河寶寶雞蛋挂面未添加。

結果顯示，有11款嬰幼兒面條檢出了硝酸鹽，含量在1.5mg/kg~580mg/kg之間。亨氏優加營養西蘭花香菇面條、金沙河寶寶雞蛋挂面、爺爺的農場嬰幼兒番茄蝴蝶形意面、貝拉米有機寶寶番茄營養面等4款為未檢出。

值得注意的是，Little Freddie小皮菠菜細短面、伊威彩蔬碎碎面、合康貝谷五種蔬菜細碎面等3款硝酸鹽含量較高，分别達到580mg/kg、240mg/kg和150mg/kg。

盡管上述3款面條的硝酸鹽含量均超過了100mg/kg，但由于它們均添加了蔬菜，因此，嚴格來說，它們不算超标産品。

不過，相比之下，方廣胡蘿蔔蔬菜營養面、禾泱泱嬰幼兒碎細面（菠菜胡蘿蔔味）等同樣添加蔬菜的面條其硝酸鹽含量均低于10mg/kg。

由此可見，Little Freddie小皮菠菜細短面、伊威彩蔬碎碎面、合康貝谷五種蔬菜細碎面等3款硝酸鹽含量偏高，長期食用可能對嬰幼兒産生不良影響。

聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）目前将硝酸鹽的每日可容許允許攝入量定為每公斤體重3.7mg。

以硝酸鹽含量（580mg/kg）最高的Little Freddie小皮菠菜細短面為例，一個12月齡體重為10公斤的嬰幼兒，每日食用約64g面條就會超過硝酸鹽的可容許允許攝入量。

按照面條的喂養建議，12月齡的嬰幼兒每餐食用量為30g，每日2次，那麼，每日面條總攝入量為60g，接近風險限值（64g）。

【特别聲明】：本報道中試驗結果、提及品牌僅對測試樣品負責，不代表其同一批次或其他型号産品的質量狀況。