雞肉屬于東方木畜，有風木之性，像風一樣，有動的性質，能煽動人體的陽氣。
其性溫，能助肝火，動風生熱，有誘發舊病的可能，特别是公雞肉、雞頭、雞翅、雞爪發風助火的性質最強。炸雞更是火上澆油。這些人要少吃：
肝火旺的人：
容易急躁，眼睛幹癢，紅血絲多，容易頭暈，身體有不自覺的抽搐，經常熬夜的人，要少吃雞肉。雞肉入肝經，“善發風，助肝火”。
有内熱的人：
嗓子痛，感冒發熱，身上臉上長大包，大便秘結，陰虛、濕熱之人，少吃雞，以免生内熱。
老人小孩，有宿疾的人：
雞肉是發物。古人認為5歲以前不宜吃雞，小孩子是稚陽之體，容易遭受外邪引動。
老人一輩子飲食積累，也容易被雞肉煽動出宿疾。手術後，有皮膚病、容易過敏的人，也需要注意。
氣血虛、心情抑郁的人，想要用雞肉進補，可以選擇性質平和的烏雞或是一年生溜達走地雞，炖肉喝湯，還可以和蘑菇一起炖，用蘑菇的陰寒之性平衡雞肉的火性。
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