雞胸肉,肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身。蛋白質含量較高,易被人體吸收利用,有增強體力,強壯身體的作用,特别适合減脂期食用。
另外對于雞胸肉大家都有一個疑問,為什麼雞胸肉這麼便宜,是否能食用。其實正規超市要經過衛生檢疫部門檢查才能上架,所以在大超市或者知名品牌連鎖購買的話,無須擔心。最重要的是,我們買到的雞胸肉不是最近幾天的,可能是上個月、上上個月冷凍的,自然價格要便宜許多。所以挑選雞胸肉也是一項技術活:一、新鮮的冷凍雞胸肉,顔色是淡粉色的,如果顔色發黃或發黑,就說明不新鮮了,冷凍超過一個月了;二、冷凍時間越長,雞胸肉上的冰霜越厚,所以見到冰霜厚的就不要買,要是冰霜特别厚,可能是解凍後又冷凍的。
用料:雞胸肉1塊、青椒3隻、蒜姜若幹
1、青椒和雞胸肉切絲備用,蒜姜切末備用
2、雞胸肉加鹽、生抽、澱粉、料酒和胡椒粉,抓均勻腌制10分鐘
3、鍋中燒油,放入蒜姜末,炒出香味
4、加入雞胸肉,翻炒變色,放青椒翻炒,加耗油、少量生抽老抽,均勻翻炒
5、出鍋開吃。
南方吃口還是比較清淡的,雞胸肉在腌制時已經入味,所以在翻炒中可以用鹽來替代生抽老抽,畢竟清清爽爽才是健康的标準麼。
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