藤椒兔的制作-tft每日頭條

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這段時間剛好藤椒上市，藤椒對于大衆家庭來說，也算一種時令的品類，趁着這股新鮮勁，帶給舌尖不一樣的體驗。之前吃過一家尖椒兔，即使過了很久，對那個味道依舊是戀戀不忘，這次剛好可以動手試試。不過這道菜真的是極其費辣椒和油，喜歡吃辣的可以多一些小米辣，反之就多點二荊條吧！

接下來準備開工喽！

藤椒兔的制作（這是對時令藤椒的尊重）1

準備食材

兔肉500g、二荊條300g、小米辣80g、青辣椒80g、藤椒、大蒜、姜。

做法

1、将兔肉清洗幹淨，用料酒，姜片和紅薯粉将兔肉抓勻，放冰箱裡冷藏(15-30 分鐘)。

藤椒兔的制作（這是對時令藤椒的尊重）2

2、将三種辣椒及大蒜，老姜和藤椒處理(大蒜不用切碎，拍開一點就可以了)。

藤椒兔的制作（這是對時令藤椒的尊重）3

3、鍋内倒油，加熱，大概9成熱的時候放入腌制過的兔肉，大火至略焦黃，瀝油起鍋。

藤椒兔的制作（這是對時令藤椒的尊重）4

4、直接将就炸兔肉的油，大火放入大蒜、姜片和藤椒爆香，然後倒入辣椒翻炒。

藤椒兔的制作（這是對時令藤椒的尊重）5

5、兩分鐘後倒入兔肉再一起翻炒，最後放鹽、雞精、蚝油和醬油，如果覺得顔色不夠的話可以再加一點老抽調色。

藤椒兔的制作（這是對時令藤椒的尊重）6

這道菜整個炒的過程裡完全不用蓋鍋蓋，辣椒和兔肉混合炒的時間不宜太久，确定已熟及入味即可，否則辣椒顔色會不太好看。

藤椒兔的制作（這是對時令藤椒的尊重）7

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