牛腱子正确的切法?首先觀察牛肉的紋路切的時候不能順着紋路切橫着紋路切，去掉外面的筋膜，今天小編就來聊一聊關于牛腱子正确的切法?接下來我們就一起去研究一下吧!
牛腱子正确的切法
首先觀察牛肉的紋路。
切的時候不能順着紋路切橫着紋路切，去掉外面的筋膜。
再把牛肉切塊，在橫着切牛肉片。
切牛肉時左手壓緊牛肉，右手用推拉的刀法。
切牛肉時一定要切均勻，不要上薄下厚。
要想牛肉更加鮮嫩，我們還要腌制。
首先将牛肉放入碗中，加入少許鹽倒入啤酒，放入生粉。
牛肉拌好後，腌制二十分鐘這樣炒出來的牛肉更加鮮嫩。
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