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更新时间：2024-11-16 03:03:31

五谷豆漿水煮過的（紹興市民健康課堂）1

豆漿是一種營養價值較高的食物，每天喝一杯豆漿，能有效預防心血管疾病。然而，用來研磨豆漿的大豆，其本身在含有較高營養物質的同時還含有抗營養因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素等，這些抗營養物質不但阻礙大豆營養的吸收，還會使人體出現惡心嘔吐、腹痛腹脹和腹瀉等胃腸道症狀。

因此，要想喝出健康，就必須先除去這些不良因子。研究發現抗營養物質都是熱不穩定的，通過加熱處理即可消除，在現磨出新鮮豆漿後用大火煮沸，再改用文火維持5分鐘左右，即可産生一杯美味又營養的豆漿，為你的生活與健康加分!

來源：紹興市健康網

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