【導讀】昂刺魚，又名黃骨魚，是所有魚類之中最好吃的魚之一，也是營養價值很高的一種魚。昂刺魚的肉質十分鮮嫩，昂刺魚很适合做湯，昂刺魚湯湯色金黃，昂刺魚湯味道鮮美。那麼美味可口的昂刺魚湯的做法是怎樣的？下面我們一起看看吧。

昂刺魚湯的做法

人們經常吃鲫魚，鲫魚雖然好吃，但是昂刺魚也很不錯哦。昂刺魚魚肉肉質鮮嫩，做法多樣，既可以做湯，又可炖蛋，還可清蒸、紅燒。昂刺魚湯味道鮮美，湯色金黃。那麼昂刺魚湯的做法是怎麼樣的？

昂刺魚湯的主料：新鮮活昂刺魚。

昂刺魚湯的配料：蔥姜，料酒，鹽，雞精。

昂刺魚湯的做法：

1、首先，先把昂刺魚去内髒和鰓，然後剪掉魚肚上的硬刺，接下來把昂刺魚洗淨後擦幹。

2、在把昂刺魚入鍋前，先往鍋裡入油，入油後煸蔥姜後，再下魚，把昂刺魚的兩面煸透。

3、待昂刺魚兩面都煸透之後，稍加料酒和水，關好鍋蓋用大火煮開。

4、昂刺魚煮開之後加鹽和雞精調味，再把昂刺魚悶煮一會。這樣美味昂刺魚湯就出鍋喽！

這裡，媽網百科告訴你殺昂刺魚的方法也特别，要一手掐住昂刺魚的肚子，還要一手揪住昂刺魚的頭使勁往後一扳，這樣就可從昂刺魚的下颌摳出内髒，然後洗淨就可以。

昂刺魚湯的營養價值

昂刺魚湯十分鮮美，昂刺魚湯充分利用了魚肉的鮮嫩，湯色純正而濃郁。昂刺魚湯的美味是大家都認可的，都是衆所周知的，不少人都愛喝昂刺魚湯，那麼昂刺魚湯有什麼營養價值呢？下面我們一起看一看昂刺魚湯的營養價值。

昂刺魚湯富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，能夠有效地消除水腫。

昂刺魚湯富含蛋白質，既能夠提高人體的免疫力，又能夠調低人體的血壓，能夠有效緩沖貧血的情況，對人體的正常的生長發育有着重要意義。

昂刺魚湯含有多種礦物質，包括鐵、鎂、磷、鉀等，能夠有效調節滲透壓，可以維持人體的酸堿平衡。

昂刺魚湯含有豐富的銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。

昂刺魚湯富含碳水化合物，可以維持人體血壓正常，可以增強神經肌肉興奮性。

昂刺魚湯的食療功效

昂刺魚湯的主要原料是昂刺魚，昂刺魚湯含有豐富的營養物質，包括魚類含量豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和胡蘿蔔素，還有鉀、鈣、磷、鎂、錳和鐵等礦物質。昂刺魚湯豐富的營養物質使得昂刺魚湯的食療功效十分顯著。下面我們看看昂刺魚湯的食療功效都有哪些？

1、養胃：暖胃，治療胃寒症。

2、利尿消腫：能清除體内毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

3、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對産婦有通乳汁、補身體、促康複的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。适宜于容易上火的人士食用。

5、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。

6、其他功效：昂刺魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

昂刺魚怎麼洗

昂刺魚營養美味，食療功效顯著，不少人都喜歡吃。昂刺魚湯很香濃美味，但是昂刺魚的料理可不簡單，昂刺魚的清洗也是很不簡單的。昂刺魚怎麼洗？下面讓媽網百科跟大家介紹一下昂刺魚怎麼洗。

昂刺魚魚身滑膩，不少媽媽都覺得不好洗。其實在昂刺魚上面撒少許鹽巴，然後放置5分鐘後，再用清水沖洗一下，這樣就可以去掉昂刺魚魚身上面特有的粘液了。需要注意的是，一些媽友發現用鹽巴塗抹昂刺魚身後，過一會兒準備再次清洗昂刺魚的時候，發現昂刺魚魚身上的黃色掉了下來，其實這都是正常的現象，昂刺魚死後身上的黃色就會脫落，尤其是天氣比較炎熱的時候。下面小編為各位媽友介紹兩個昂刺魚的烹饪小技巧。

烹饪小技巧：

1、洗好的魚表面水分要擦幹。

2、沾一層薄薄的澱粉再煎。

3、煎魚的時候要等一面煎好了再煎另一面，頻繁翻動魚皮容易破，魚也會碎的不完整。

昂刺魚的宜忌人群

昂刺魚湯不僅美味可口，而且營養豐富，食療功效也十分顯著，不少人都喜歡吃。昂刺魚是好吃，卻不是人人都适合吃。那麼哪些人适合吃昂刺魚？那些人不适合吃昂刺魚？下面我們一起看看昂刺魚的宜忌人群。

昂刺魚的适宜人群：

1、适宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人群。

2、适合生長發育停滞的兒童。

3、适合出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花、皮膚黏膜及指甲等顔色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏松、心悸症狀的人群。

4、适合高溫、重體力勞動、經常出汗的人，需要注意補充鈉。

5、學齡前兒童，學齡期兒童，老人，久病體虛人群。

6、氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質的人群。

昂刺魚的禁忌人群：

1、昂刺魚有利尿的功效，而孕婦本身已受尿頻困擾，因此不能多吃昂刺魚，适量即可。

2、結核病患者服藥時要忌吃昂刺魚。

3、出血性患者不宜多吃昂刺魚。

4、痛風患者吃昂刺魚不宜。

5、肝硬化病人應禁食昂刺魚。

6、特禀體質的人不适宜食用昂刺魚。