家庭版火鍋做法?野菌和香菇提前洗淨泡發棒子骨拍一下洗淨，土雞宰成塊洗淨，大蔥切段，生姜一個部分切片剩餘部分直接用到拍碎備用，我來為大家科普一下關于家庭版火鍋做法?以下内容希望對你有幫助!
家庭版火鍋做法
野菌和香菇提前洗淨泡發。
棒子骨拍一下洗淨，土雞宰成塊洗淨，大蔥切段，生姜一個部分切片剩餘部分直接用到拍碎備用。
鍋内加水，放入姜片和棒子骨大火煮沸，将浮出來的泡沫用勺子慢慢打掉。至不在油泡沫時将棒子骨取出來。
鍋内加水，放入姜片和雞大火煮沸，将浮出來的泡沫用勺子慢慢打掉。至不在油泡沫時将雞取出來。
砂鍋内注入水，放入拍碎的姜、蔥節、花椒、焯水的棒子骨和雞塊，大火煮沸後加入适量料酒煮一分鐘後關小火慢炖不低于2小時。
湯底煲好後，将泡發後的野菌連同泡的水一起加入煮火鍋的容器，放在電磁爐上按火鍋功能，熬開後轉中小火煮20min。
按照菌湯和湯底大概1:1的比例往菌湯中加入之前煲好的土雞大骨湯，将雞肉和棒子骨撈起來放入煮火鍋的容器，加入剩餘的蔥節、姜以及之前備好的大蒜大火煮開後關中小火煮20min。
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