冬季，牛奶是養生且補充活力的重要飲品。如何讓牛奶時刻保持新鮮和營養變得尤為重要，今天，就讓小編跟大家說一說冬季牛奶應該怎麼“藏”！
很多人覺得冬天本來溫度就比較低，買放在常溫下銷售的低溫奶（巴氏奶）應該也不會有問題，但這個想法是完全錯誤的。
天氣雖然變冷了，但室内的溫度随着一天時間的變化也會随之變化，而冰箱内的冷藏溫度是恒溫可控的。
巴氏鮮奶是一種鮮活的營養食品，富含的天然活性營養，對溫度特别敏感，為了更大限度保存牛奶中的天然活性營養，對儲存環境的要求極高，必須在2-6℃的穩定溫度下儲存，如果達不到這個要求，細菌可能會成倍增長，甚至牛奶會變質，影響身體健康！
所以，雖然是在冬天，買回來的巴氏鮮奶還是要盡快放到冰箱，另外，随着暖氣的開放，室内溫度也随之升高，牛奶也容易變質，所以即時冬天，牛奶也一定要放在冰箱中冷藏。
如果你覺得冬天牛奶太冰，可以适當用熱水加熱。但是，巴氏鮮奶不建議高溫加熱，因為巴氏鮮奶中的“天然活性營養”非常嬌貴，不耐高溫。在生産中采用75℃的低溫巴氏保鮮工藝，就是為了能珍存牛奶中的天然活性營養。如果将牛奶煮沸，那麼巴氏鮮奶中的活性營養就會被破壞哦~
熱鮮奶究竟要加熱到什麼程度呢？鮮奶一般加熱到體溫這個溫度就可以了，時間建議不超過三分鐘。而巴氏鮮奶建議采用隔水溫熱的方法：将巴氏鮮奶倒入奶杯當中，隔水溫熱，入口奶溫40℃左右，覺得适口即可。
資料來源：生命時報、奶業資訊網、《乳業時報》等
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