肥牛飯，混着米飯有種簡單幸福的氣息。一般餐館隻用洋蔥絲，在家做的話，還加了一些胡蘿蔔和青椒絲，這樣色彩更鮮豔，吃起來也更清甜。味道不辣，口感軟軟，小孩老人吃起來也沒問題。
食材：
肥牛卷、洋蔥、胡蘿蔔、大青椒、
調料：
姜片、生抽、蚝油、糖、鹽
詳細步驟：
1、肥牛和姜片冷水下鍋焯水，撈出洗淨備用。
2、焯水是做肥牛菜很重要的一步，要不容易腥，煮沸後還可以加一點料酒。
3、洋蔥、胡蘿蔔、青椒切絲
4、用清水、蚝油、生抽、白糖、鹽，制作調味汁，熱鍋熱油，放入洋蔥絲爆香，
5、加入青椒絲、胡蘿蔔絲，繼續翻炒，轉小火，焖2分鐘，
6、加入焯水後的肥牛卷，翻炒均勻，淋入調味汁，
7、蓋上鍋蓋，小火焖3分鐘，焖好的肉與菜，連汁水淋在米飯上，
8、色彩鮮豔的主食，有菜有肉，可以在家常做。
小貼士：
1、肥牛焯水的時候，可以加入姜片和料酒，用筷子展開，去腥效果會更好。
2、調味汁的使用，保持鮮度的情況下，糖和蚝油不用太多，
3、焖的做法，并不需要太多的水，但火不要太大，要不最後沒有湯汁，米飯吃起來會太幹了。
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