俗語：夏吃豆勝吃肉，立夏将至，這5種豆類别錯過，好吃又解饞！大家好，我是蕾寶的煙味生活！

距離立夏節氣的到來越來越近了，而關于立夏的俗語，最讓人廣為流傳的則是這句“夏吃豆勝吃肉”，這樣說當然存在一定的道理。中國傳統中醫食療講究“五谷宜為養，失豆則不良”，夏天濕氣大，吃豆類能起到“健脾祛濕”的食療效果，而且夏季更是大部分豆類成熟的季節，它們含有優質的蛋白質，其營養價值接近于動物性蛋白質，這時候食用既是應季而食，又營養美味，價格還相對便宜，所以說立夏将至，這5種豆類你得知道，口感鮮嫩營養高，是打着燈籠都難找的夏季養生佳品，錯過超可惜。

春天上市的豆類很多，而蠶豆必不可少，它含有大量的蛋白質，而且氨基酸種類非常齊全，尤其還含有調節大腦和神經組織的重要礦物質成分，如鈣、鋅、錳等，可以健腦、增強記憶力等，因此蠶豆也被稱為“補腦第一豆”，非常适合用腦過度者和中老年人，所以夏天了，買點蠶豆吃吃吧，今天蕾寶跟大家介紹蔥油蠶豆的美味做法！

烹饪做法：将蠶豆剝去外殼洗淨，将香蔥、洋蔥、大蒜洗淨切碎，然後将蠶豆、香葉、八角、鹽一起下鍋大火熬煮10分鐘左右撈出備用，再起鍋倒油，下入洋蔥碎、蒜末、1/2香蔥碎，中小火煎炸出蔥油，顔色焦黃後撈出下入蠶豆，煸炒均勻後調入冰糖、清水、适量鹽，炒勻後蓋蓋焖煮收汁，最後倒入蔥花即可出鍋；

毛豆，相信大家都非常熟悉，是我們不可錯過的經典涼菜，而且也是不可或缺的下酒菜。它不僅味道好，含含有大量的植物蛋白、維生素等，尤其它的膳食纖維含量是蔬菜裡的冠軍，高達4%，有助于控制血糖血脂，因此它也被稱為“護心第一豆”。夏天天熱人體會大量出汗，容易食欲不振、中暑等不适反應，所以更應常食用毛豆。下面蕾寶跟大家分享鹽水毛豆的美味做法！

烹饪做法：毛豆清洗洗淨，剪去兩角，再放入鹽水中浸泡15分鐘左右，同時鍋裡倒入，放八角、茴香、花椒等香料大火燒開，煮出香味後倒入毛豆，繼續煮15分鐘，浸泡會充分入味即可；

豌豆俗稱青豆，顔色如翡翠，形狀如珍珠，被人稱為“健脾第一豆”。它營養豐富，含有豐富的胡蘿蔔素、葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益，而且還能促進大腦發育等。尤其豌豆中含有的B族維生素也非常豐富，夏天天氣熱排汗多，多食用豌豆正好能滿足營養所需。而且最近豌豆價格相對便宜，大家可以多買點保存到冰箱，一年四季都能食用。下面蕾寶就來跟大家分享豌豆湯的美味做法！

烹饪做法：豌豆剝殼洗淨，放入鍋中煮5分鐘後撈出，另外起鍋加入黃油，下入洋蔥碎煸炒至變色透明後取出，再将炒熟的洋蔥、豌豆、清水放入料理機中攪打細膩，過濾出豆汁倒入鍋中，加入牛奶（或奶油）、黑胡椒、食用鹽，小火煮5-6分鐘後即可；

說起扁豆，大家都非常熟悉，它不僅是一種食物，還是一味良藥，全身是寶，被稱為“豆中之王”、“祛濕第一豆”。但是，它雖然好吃，但注意不要 “貪多”，吃多了容易腹脹、脹氣等，尤其不能生吃或未熟透食用，容易發生食物中毒，出現頭痛、惡心、嘔吐等現象。今天蕾寶就來跟大家叨叨扁豆炒五花肉的美味做法！

烹饪做法：将扁豆撕去老絲，清洗幹淨後切成斜刀塊備用，再将五花肉切成薄片下入鍋中，中火煸炒出油脂後推至一旁，放入蒜末和幹辣椒煸香，調入生抽翻炒入味，接着倒入扁豆翻炒均勻，倒入半碗清水，蓋上鍋蓋焖煮5分鐘左右，最後調入适量鹽和雞粉，翻炒入味即可出鍋！

豇豆，在我老家也稱之為“豆角”，可以提供人體易于消化吸收的優質蛋白質，優質的碳水化合物及多種維生素、微量元素等營養素等。而且，豇豆的嫩豆莢和豆粒味道非常鮮美，吃法也非常多樣，炒、炖、拌、煮等都非常常見。此外，豇豆還可以曬幹、腌泡或者加工成罐頭等，一年四季為我們的餐桌提供各種美食。下面蕾寶就來跟大家分享幹煸豇豆的美味做法！

烹饪做法：豬肉切碎剁成肉末，調入料酒、生抽、生粉，腌制15分鐘左右入味，同時将豇豆洗淨切小段備用，再将蔥、姜、蒜切末，再起鍋鍋内倒入稍多食用油，油熱七成時，下豇豆炸至皺皮時撈出瀝油，接着鍋中留底油，加入蔥姜蒜末、幹辣椒煸炒出香味，再下入肉末炒至變白，最後放入豇豆，調入适量鹽、醬、雞粉，煸炒入味即可；

以上就是蕾寶今天分享的5種豆類了，都非常的常見，價格也不貴，馬上立夏了，大家可别忘了給家人做，當然除了這類鮮豆，像紅豆、綠豆、豆腐等豆類大家也千萬别錯過哦！#踏青正當時##21天圖文打卡挑戰#

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