秋天是吃藕的好季節，俗話說“女子三日不斷藕”，主要是因為它能養陰、涼血、清淤。女性常吃藕可以清熱甯神，如果你最近煩躁或是焦慮不安，适當地食用一些藕，就能減輕不适症狀。除此之外，它還可以促進血紅蛋白的再生，起到補血、預防貧血的作用。不過，平時大家吃藕無非就是清炒，頂多弄個糖醋的。今天教你一個新吃法，換換花樣，也不至于膩口，快來一起看看這道魚香蓮藕是怎麼做的吧。
【魚香蓮藕】
需要準備的食材：蓮藕、食用鹽、白醋、青辣椒、紅辣椒、小米辣椒、大蒜、豬肉、生抽、陳醋、老抽、白砂糖、食用鹽、食用油、豆瓣醬、生粉、細蔥
具體做法步驟如下：
1.蓮藕洗淨去皮，然後将其切成丁。
2.切好以後，放到清水裡再一次清洗，可以在水裡加一小勺食鹽，将藕浸泡一會，這樣可以更好地去除蓮藕上的雜質和細菌。
3.準備一兩個青紅辣椒，全部切成辣椒丁備用，再洗幾個小米辣椒，切成辣椒圈，然後再剝幾瓣大蒜，切碎備用。
4.準備一小塊瘦肉，沖洗幹淨以後，切成小丁備用。
5.調料汁，找一個空碗，先往碗裡加兩勺生抽和兩勺陳醋，再加幾滴老抽和少量白砂糖以及适量的食用鹽，最後倒入适量清水，用勺子将調料攪拌均勻，使得所有調料能夠充分融解開。
6.起鍋，先把鍋燒熱後，加入适量食用油，等油熱至五成，把小米辣和大蒜末倒進鍋中炒香，接着再往鍋裡加一勺豆瓣醬。
7.炒出紅油後，把肉丁加進來，快速翻炒至瘦肉斷生。
8.接着把蓮藕加進來一起炒，翻炒幾下之後，倒入調好的料汁，将湯汁和蓮藕翻炒均勻。轉中火，煮上三到五分鐘，使得蓮藕能夠充分入味。
9.最後，倒入青紅辣椒丁，旺火快速翻炒，接着淋入提前勾兌好的生粉水，湯汁收濃後，灑入蔥花，簡單翻炒一下，即可裝盤。
【愛心小貼士】
1.浸泡蓮藕時，也可以往裡面加少量的白醋，這樣可以使得蓮藕的口感更加清脆。
2.瘦肉的量不用太多，兩塊錢就夠了。
按這個方法做出來的蓮藕，清脆爽口，香辣過瘾，開胃又下飯。我家一周要做上三、四次，每次炒一盤都不夠分。喜歡這個做法的朋友趕緊收藏起來試試，如果您覺得這個做法還不錯，就幫忙點個贊吧。
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