大黃米年糕是北方每年必吃的糕類食物,凡是逢年過節,或是嘴饞了,都會做一大盆來吃。于是大黃米谷類也是每年必種的糧食,大黃米的營養跟小米的營養是差不多的,最大的區别就是大黃米為糯米類。北方人一年四季都在饞這美食!
大黃米年糕是北方人離不開的美食,吃過這糕的人都知道,特好吃。每次回家老媽必吃幾次,做一次饞一次。這雖是北方人特有的美食,但是做法也相對簡單,一看就會的,搓一搓,蒸一蒸,包上豆沙,比肉還好吃!尤其是外面回去的人甯可吃這糕也不吃肉,喜歡的一定要試試看!
【大黃米豆沙年糕】
制作配料:大黃米米粉适量 清水适量 豆沙适量
制作方法:
1、大黃米粉裡加入适量的清水拌成比較濕潤的狀态;用手再搓成細膩的米粉;靜置2小時以上;
2、鍋内放入足夠的熱水燒開,鋪上濕布,撒一層米粉進去,待變色之後再撒另一層進去,直到所有米粉撒完,蓋上鍋蓋焖幾分鐘,直到米粉熟透即可;
3、出鍋之後趁熱揉均勻;可以放在大的保鮮袋裡揉,充分揉均勻即可;
4、揉好的面團表面抹一層植物油,取适量的面團,按扁,包入适量的豆沙餡兒;
5、鍋内放入足夠的植物油,油溫5成熱放入糕坯,炸至兩面金黃色即可;
6、北方一般都搭配大燴菜吃,外表酥脆,内裡柔軟,加上甜甜的豆沙餡兒,别提多好吃了!
【小帖士】
米粉裡加入适量的熱水或是清水,拌成濕潤的狀态,這樣出來的糯米糕更加柔軟好吃!但是不能太濕,面粉濕潤了即可;
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