臭豆腐，是西安衆多街頭小吃裡最普通的一款。

但西安人賦予它多樣吃法，除了直接吃，還可以夾馍、可以拌面。

想必每塊臭豆腐都在“碳水之都”找到了它們最好的歸宿。

從出攤就開始排隊

臭豆腐辛拉面還是第一次吃

這家開在小區門口臭豆腐店突然火起來了，附近的居民說，之前從來沒注意過，現在想嘗一下，還排不上隊。

下午4點開門，我們4點半到已經開始排隊了。

：小程同學

先看看菜單，臭豆腐、臭豆腐夾馍、臭豆腐辛拉面、小串串、雞爪。種類還挺多。

：小程同學

别的不吃了，直接來臭豆腐、夾馍和辛拉面。

臭豆腐是黑色的。自從我去過長沙，都管這一類都叫黑色經典。

豆腐在油鍋裡炸到皮鼓起就撈出，放料攪拌，用勺子kuai兩下裝盒。

：小程同學

脆度打4分，個人覺得差點。

但味道調的很好，底料有點像麻辣燙，每一口還能吃到酸蘿蔔。

：小程同學

每塊臭豆腐都吸飽湯汁，吃起來很香。

：小程同學

馍也是炸到金黃酥脆，抹醬夾臭豆腐，撒上辣椒香菜蘿蔔丁。賣相打滿分。

：小程同學

餅特别脆，配上軟嫩的臭豆腐。果然馍夾一切都好吃。

：小程同學

臭豆腐辛拉面是第一次吃。名字起得妙。

叫“辛拉面”而不叫“泡面”，一下就起範兒了。

：小程同學

先炸好豆腐，舀一勺高湯，再把煮好的泡面放進去，齊活兒。

更多的是臭豆腐醬汁的味，面煮得有點過，你們去吃可以提醒老闆少煮一會。

：小程同學

來一張全家福吧。我現在看着還挺饞。

住在附近的朋友可以去打卡啦。

店名：胖子臭豆腐

地址：科技路楓韻藍灣南門

軟嫩的臭豆腐和辣醬絕配

夫妻倆人開的小店，以前是路邊的小推車，現在有門面了。

以前叫向合小吃，一說這個名字，你是不一下就知道是哪家。

我們到的時候老闆才出攤，正把一筐筐臭豆腐往裡搬，那個味道直往鼻子裡鑽。

：Goku

有12個一份、15個一份的，還可以加香腸，臭豆腐不夠的話是3個起加。

炸好後老闆會幫你把臭豆腐剪開，醬汁有辣和不辣兩種口味可選，非常濃稠，這個絕對是點睛之筆。

：Goku

臭豆腐皮是軟的，蘸辣醬香的很。香腸也一定要加，你嘗了就知道我為啥要推薦。

：Goku

老闆最近都提前開門，大概下午4點40左右，不用去太早。

我們走的時候店裡已經有三四個人在等。吃完記得把碗放回去喲~

店名：全中臭豆腐

地址：大學南路門面房西起04号

我從學生時代吃到上班

路過還會買一份

這家臭豆腐起碼開了快10年，是附近學生娃們口口相傳的美食了。

沒有任何環境，桌子就在外面擺着，就是個路邊小攤。

：小程同學

其實這家嚴格來說不算是真正的臭豆腐，叫炸豆腐比較合适。

：小程同學

豆腐炸得金黃，外殼焦脆。

出鍋後的豆腐放進裝滿醬汁的桶内滾上一圈，吃起來絕對夠味！

：小程同學

根據口味可以選擇辣度。愛吃香菜的朋友可以讓老闆多放點。

：小程同學

店名：黑牛臭豆腐

地址：師大路西口外院南門旁

一勺秘制醬汁一勺蒜水水

又臭又香

老闆最開始在四府街路口擺攤，那會還是個不起眼的小推車。到現在有了自己的門面。

售賣的小吃依舊不變，臭豆腐、炸鮮奶、油炸冰淇淋、一些小串小菜。

：Goku

點單最多的就是臭豆腐和炸鮮奶。

：Goku

臭豆腐現炸，外酥裡嫩，搭配秘制醬汁、一勺蒜水水，絕了。

吃的時候稍微攪一下，每塊豆腐都浸滿湯汁，好吃到把這碗秘制醬汁喝掉。

：Goku

炸鮮奶和炸冰淇淋的區别在于，炸鮮奶裡面是熱的，冰淇淋裡面是冰的。

5塊錢兩個，不能拼着點，所以我放棄了炸冰淇淋。

：Goku

炸好的鮮奶稍微等1分鐘就吃，這時候口感和味道最好。外皮酥脆，裡面的奶塊嫩嫩的，有奶香味。

午飯後來買的人很多，看來都和我一樣，那個裝下午茶的胃還空着。

店名：宏飛小吃店

地址：五味什字與四府街交叉口東南角

環境特别好的臭豆腐店

來一個臭豆腐夾馍

這家花樣太多，臭豆腐、米粉、香腸、夾馍都有，能解決一頓飯。

透過櫥窗可以看到料理台，幹淨又衛生。

：小程同學

臭豆腐放進油鍋迅速泛起油泡。

炸好的臭豆腐撒上香菜、澆上醬料。還有多種小料可以自己選擇。

：小程同學

臭豆腐酥脆的外皮瞬間破開，流出裡面滾燙的汁水，完美。

：小程同學

再來一個臭豆腐夾馍，今天午飯解決了。

：小程同學

店名：自黑豆夫

地址：分店多可就近選擇

你吃過最好吃的臭豆腐是哪家？

歡迎來谝～