清明谷雨适合吃什麼菜-tft每日頭條

說起清明美食，你可能首先想到的是青團，這是一個傳統的清明美食。但是我今天要來給大家講清明節可以吃的另外一種時令食物，那就是野蔥。

清明谷雨适合吃什麼菜（清明美食除了青團）1

小的時候，每到了清明節前後總是喜歡到山上，田埂上去找野蔥。記憶尤為深刻的是在我家旁邊的田埂的李子樹下面每年都會長一些野蔥，每年都是被我給拔了的。

腌蔥頭

清明谷雨适合吃什麼菜（清明美食除了青團）2

在我的影響中有一道我最愛是的以野蔥也主要成分的小菜，那就是腌蔥頭。野蔥的蔥頭是一個看起來比較像蒜瓣的東西，農村老一輩的人很喜歡用它來腌菜，我外婆就是其中一個。有的時候會腌制在泡辣椒缸子裡，也有的時候會單獨腌制。這些方式腌制出來的蔥頭香辣且鹹口，特别下飯，直接生吃就可以了。

野蔥炒臘肉

清明谷雨适合吃什麼菜（清明美食除了青團）3

野蔥炒臘肉就比較簡單了，臘肉五花肉切成薄片，煎去部分油份之後，放入蒜片，姜粒、幹辣椒、豆瓣醬炒香，然後将洗淨切段的野蔥放到裡面炒，最後起鍋之前再撒上一點雞精就好了。這樣你就做成了一份鹹香可口，滋味無窮的野蔥炒臘肉了，臘肉的鹹香搭配野蔥的清香是不是完美搭配？

野蔥餅

清明谷雨适合吃什麼菜（清明美食除了青團）4

面粉中加入食鹽，混合均勻加入清水攪拌成糊，再打入一兩個雞蛋，混合均勻後再加入野蔥段，最後在如鍋煎成餅就好。這樣做出來的野蔥餅色澤黃亮，淡淡的雞蛋香味，搭配野蔥的濃郁香味，外脆内軟的煎餅口感，肯定是春季最愛美食之一了吧。

清炒野蔥

清明谷雨适合吃什麼菜（清明美食除了青團）5

清炒野蔥一定要用豬油，炒的方式和日常炒素菜的方式差不多。鍋中放油，然後放入大蒜、生姜、幹辣椒炒香，然後放入野蔥、食鹽、醬油，簡單煸炒就可以出鍋了。想吃一道下飯菜，清炒野蔥少不了。

清明節别再糾結于青團了，做法簡單又美味的野蔥了解一下，清明一到就可以做起來了。特别是清明要出門旅行的小夥伴注意了，可以準備做起來了。

清明谷雨适合吃什麼菜（清明美食除了青團）6

如果是自己采摘野蔥的話，大家要注意有一種叫從蔥蓮的植物在外形上和野蔥相似，但是卻是不可食用的植物。但是蔥蓮開放的花朵是白色花瓣的獨立花朵，而野蔥的花朵是和蔥的花朵類似，偏球狀。另外可以從蔥頭上做一個簡單的辨别。

清明節你們看除了青團、野蔥還有其他的美味也是不能放過的嗎？或者你們那邊有在清明節有什麼習俗呢？