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一張圖看懂糖類
一張圖看懂糖類
更新时间:2025-04-04 19:22:49

一張圖看懂糖類(全網最全硬核科普帖)1

糖類的基本運轉:

身體的基本運轉:會将飲食中的碳水化合物澱粉也包含在其中)轉換為葡萄糖

葡萄糖會讓胰腺向血液中釋放胰島素,胰島素則又會将葡萄糖運送到體内的各個細胞:

在我們的理想情況下,葡萄糖會為身體細胞供能,讓身體運轉。

而在我們超額攝入糖分以後,過剩的糖原則就會轉換為脂肪。

由此可知,糖類為人體最主要的熱量來源,身體的熱量60~70%由糖類供應。

但是糖在一定程度上(過量攝入),是肥胖、糖尿病、高血糖等一系列症狀的源頭。

一張圖看懂糖類(全網最全硬核科普帖)2

升糖指數(GI):

GI表示了某食物升高血糖的效果葡萄糖升高血糖效果

标準算法為:含有50g碳水化合物某類食物同等劑量葡萄糖在2小時内血糖反應的比。

GI在國際社會上也是衡量血糖的一項标準指标,可以來推算食物組合對人體血糖值影響程度。

國際組織規定:GI>70為高GI食物,55~70為中GI食物,<55為低GI食物

低GI值的食物:消化慢,吸收率低,葡萄糖釋放緩慢,而在血液中的峰值也同比更低。

高GI值的食物:消化快,吸收率高,葡萄糖快速釋放,而在血液中的峰值也同比更高。

所以GI值不光對糖尿病人是種重要指标,對想要健康的普通人和瘦身美容的抗糖者,也是一種不得不參考的指标。

一般情況下來說,将飲食中的大部分高GI值食物替換掉,那麼就能顯著改善整體效果!

一張圖看懂糖類(全網最全硬核科普帖)3

常見食物GI表

基本糖類知識(蔗糖、果糖、葡萄糖):

果糖:果糖是一種來自天然水果和蜂蜜中單糖,由人類身體内的肝髒器官進行分解,是天然型碳水中最甜的,GI值也是最低的。

但是!來自天然水果和GI值低,不代表他是好的,在水果中它的占比低,且還有其他營養成分的中和,飽腹感大大加強,所以屬于正常範圍。但是将它單獨非天然提取以後,又添加在食品中,劑量就會大大增加。

葡萄糖:葡萄糖也是單糖的一種,它主要來源于我們吃的澱粉以及主食之中,包括但不限于精制面粉、精制米、蛋糕、土豆、玉米。葡萄糖最能引起胰島素的分泌,以及過量輕松轉換為脂肪。往往我們日常生活中攝入量較大,所以也要特别注意。

蔗糖:蔗糖屬于雙糖的一種,生活中常見的紅糖、白砂糖、冰糖都歸于蔗糖的種類之中。蔗糖作為生活中添加廣泛的一種糖,毋庸置疑GI值比果糖更高,普遍存在生活中的各個角落,我們在生活中最應該警惕的也是這種糖。

以上三樣都是導緻我們身體糖類過剩和肥胖不健康的主要原因。

一張圖看懂糖類(全網最全硬核科普帖)4

不吹不黑,糖類的基本危害:

除了以上所說的肥胖和亞健康,最令人惶恐的就是“糖化反應”

也就是細胞内的糖分和蛋白質發生反應,脂肪和氨基酸結合,糖分子會主動依附,這也被稱作美拉德反應。

糖化是人類新陳代謝必不可少的一部分,但是現代人攝入糖分越來越多,導緻反應也會越來越頻繁,直接導緻了衰老。

一張圖看懂糖類(全網最全硬核科普帖)5

高對比度下的糖化過程

糖化會随着時間越來越嚴重,身體皮膚的蛋白質也會随即衰老,皮膚松弛、皺紋、暗黃也會慢慢突出。

至于“明星抗糖進行時”的目的和效果也是不言而喻的。

這裡不但單說高糖類食物,人如果管不住自己愛吃“零食”東西的嘴,對身體的損害将會日益加重,變胖這是決堤的第一步,接下來的事情,隻有靠自己才能預防了。

一張圖看懂糖類(全網最全硬核科普帖)6

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