凍肉口感不好？

現在小編幫你Get一些方法！

凍肉也能變回小鮮肉！

凍肉巧用啤酒回鮮

先把凍肉從冰箱中拿出，放在常溫下解凍。凍肉變軟後，放入啤酒中泡15~20分鐘，啤酒要是常溫的哦，再拿出來下鍋烹制。

調過味的肉如何解凍

包餃子、做丸子剩下的肉餡，用袋子裝好凍在冰箱裡。解凍肉餡時，将肉餡連同袋子一起放入涼水中浸泡10~15分鐘，再放入熱水中浸泡，肉餡很快就完全解凍了。

注意！千萬不能直接放到熱水中。

老牛肉回鮮法

老牛肉，肉質堅硬、纖維粗而且不易嚼爛。這時，用姜末反複在牛肉表面上塗抹，再放1~2小時，就可以恢複牛肉的鮮美啦！

如果是已經切好了的肉絲或片，直接在上面滴姜汁就行。

凍雞鴨返鮮全靠姜

先把凍好的雞、鴨常溫自行解凍，再将姜汁稀釋在水中，把凍肉放進去浸泡5~10分鐘即可。

整條魚如何解凍

這個最簡單啦，把凍魚放到冰箱冷藏室或水沖洗自然解凍。注意的是，為了避免魚頭和魚尾破損，可以用鋁箔紙将這兩個部位包好後，再解凍。

凍魚返鮮妙法

冷凍過的魚吃起來口感不好，肉質發緊，味道也澀澀的。如果在煮的時候加入少量的鮮奶，就不一樣啦~想怎麼煮就怎麼煮。保證煮出來的魚跟新鮮魚一樣嫩。

魚蝦的解凍方法

凍魚蝦最好是放室溫下自行解凍，等肉變軟，水分瀝幹後，就可以進行烹調啦。

注意！魚類解凍也可以将其放在溫度為40~50℃的鹽水中，在這種環境下，魚的肌肉組織會恢複得比較快，口感也是最好的。

怎樣使冰箱裡的蔬菜複鮮

每次買菜都習慣買多點，把多餘的往冰箱一扔留着下次吃。然而無論多新鮮的菜放入冰箱超過3天，都會變得幹幹的，細嫩度和口感都會明顯下降。

這時候，隻要将菜放入沸水中灼燙一下，撈出後立即放入涼水中浸一下，瀝幹水後再煮，完美！

巧使小黃瓜變香脆

黃瓜煮完後都是軟的，想把它做的跟飯店裡的一樣爽口脆成嗎？先把整根黃瓜放入涼水中浸泡30~40分鐘，加點鹽。

這樣處理過的黃瓜無論是涼拌還是炒，口感都會更加爽脆哦。注意！浸泡的時間也要掌握好才行。

怎樣使萎縮的蘋果複鮮

蘋果放久了會變皺。這時準備一盆清水，加适量的鹽和醋，把蘋果放進1~2小時，就可以恢複新鮮了。

如果蘋果凍過的話，放在常溫自行解凍就行，千萬不要放在熱水裡浸泡。

剩米飯也能成新飯

飯做多了放冰箱裡留着下次吃，但是反複加熱的飯營養會流失，不僅口感差而且影響身體健康！

這時，加黃豆、黑豆、綠豆等豆類，煮成粗糧粥，是不是棒棒的！

硬蛋糕變軟又美味

這個方法有3種：

1、把變硬的蛋糕放鍋中，放點油加熱就變軟了。

2、用微波爐加熱1分鐘，簡單快捷。

3、用面包紙袋或者包漢堡的紙包着，在裡面放入少量的水，袋口卷好後放進烤箱，用150℃烤4分鐘。

資料：最緊要健康GRT、沈陽新社區

編輯：曹翰文