我的家鄉在江蘇南通，一個地處長江入海口北岸，擁有海岸線長達數百公裡，水資源很豐富。這麼充足的水資源，必不可少的美食肯定就是魚了。說到魚，你們是不是隻會紅燒呢?今天我就來跟你們探讨一下“一魚三吃”的做法吧!

　　一：魚頭

　　準備食材：魚頭、生姜、大蒜、大蔥、二荊條、小米椒

　　菜譜做法：

　　1、将魚頭洗幹淨，從中間剖開，用料酒、生姜、大蔥腌制20分鐘，加入少許鹽，放在一旁備用 ;

　　2、大蒜切成沫沫、大蔥切成段留着備用;同時二荊條和小米辣都切成細末，放在盤子裡分開留作備用，準備的大蒜，二荊條和小米椒可以量大一點;

　　3、将腌制好的魚放在大盤子裡，用小米辣蓋住一半的魚頭，另一半用綠色的二荊條蓋住，水開上鍋蒸30分鐘;

　　4、蒸熟後出鍋，将蒜末放在蒸好的魚頭上，燒熱一定量的菜籽油，澆在蒜末上。美味的雙色魚頭就做好啦!小夥伴們可以動起手來嘗試一下哦!

　　二：魚身

　　準備食材：一段去頭去尾的魚身、番茄、生姜、大蒜、娃娃菜

　　菜譜做法：

　　1、将魚身洗幹淨，切成小段，用生姜和料酒腌制去腥 ;

　　2、準備配菜将番茄去皮切成顆狀，這樣容易出汁，娃娃菜一片片洗幹淨不用切小，大蒜切成沫 ;

　　3、熱鍋冷油，待油燒熱後放入幾片姜片和蒜末炒香，将番茄放入一直翻炒出番茄汁;

　　4、炒出番茄汁之後倒入開水，将娃娃菜平鋪在鍋裡，接着将魚塊也平鋪在娃娃菜上，如果水不夠，可以适當加入一些水與魚齊平就可以，同時加入鹽、生抽和蚝油調味，蓋上蓋子，開中小火慢慢炖煮半個小時。

　　最後出鍋撒些許蔥花，用香菜點綴一下，這一道酸甜可口的番茄魚煲就做好啦，酸酸甜甜配上一碗米飯，真可口。

　　三、魚尾

　　準備食材：魚尾、生姜、大蔥、蒜末、韭菜、二荊條

　　菜譜做法：

　　1、将魚尾巴清洗幹淨，劃上十字刀，用蔥姜蒜料酒腌制10分鐘;

　　2、準備配菜：将大量的大蒜和二荊條切成細末狀，韭菜洗淨切碎;

　　3、水開将腌制了10分鐘的魚尾上鍋蒸30分鐘;

　　4、起鍋燒油，将蒜末和二荊條一起倒入鍋中炒香，加入适當的鹽，糖，生抽和蚝油，混合翻炒後加入韭菜末繼續翻炒，韭菜不宜炒太久，翻炒均勻即可出鍋，放一邊備用 ;

　　5、魚蒸好後，倒出盤子裡多餘的水分，再将剛剛炒好的料蓋在魚尾上。

　　這三種不同部位不同口味的魚的吃法趕緊做起來吧，小孩和老人都可以吃，多吃魚促進大腦發育，能夠為人們提供優質的蛋白質，從而增強抵抗力，因為再魚肉中蛋白質的含量能達到17%-20%，更好的是蛋白質易于消化和吸收。（丹丹）