有一段時間沒有寫文章,自從2019年5月份原創标簽被收走之後就沒有寫文章了,一直都在拍視頻,昨天無意間看到了頭條的後台作者權益有微小的變動,就申請了圖文原創标簽,沒想到還真過了。既然機會這麼好,就決定把文章撿起來,不忘初心,繼續碼字吧。
家裡之前買的紅棗有點多,不知道怎麼吃好,今天就臨時起意做一個棗糕。正好有粉絲之前也留言說想要一個棗糕的教程,今天有時間就做一下吧,家人們也都愛吃,自己在家做真材實料,吃着也能放心,而且紅棗和紅糖吃了都有補氣血的功效。
棗糕做起來相對來說是比較簡單的,新手看一遍基本上也會做了,最為關鍵的一點就是全蛋液要打發到位,其它基本上也沒有什麼技巧,下面就來詳細的跟大家分享一下吧。
食材:棗泥120克 紅糖60克 低筋面粉180克 玉米油70毫升 無鋁泡打粉5克 小蘇打2克 雞蛋5個詳細做法步驟:- 把100克的去了核的紅棗放到鍋中,加入适量的水,蓋上蓋子煮爛。
2,稱重180克低筋面粉,放入泡打粉和小蘇打,攪拌均勻備用。
3,紅棗煮好之後,稱重120克的棗泥放入稍微大一點的容器中,趁熱加入紅糖,用刮刀壓碎。
4、接着打入5個雞蛋,用打蛋器打發,有人可能會說全蛋液很難打發,可以把打蛋盆放入到溫水中打發,這樣更快一些。打發的狀态就是提起打蛋器畫一個8字,3秒鐘内紋路不會消失,證明已經打發好了。這個過程我用了大概3分鐘的時間。(這個時間可以把烤箱預熱一下,上下火160度預熱10分鐘)
5、把低筋面粉分三次加入到雞蛋糊中,每一次翻拌均勻之後再加入下一次,注意手法,要用翻拌或是切拌的手法,切記不要畫圈攪拌。
6、翻拌均勻之後倒入到烤盤中或是蛋糕模具中,模具要提前鋪上一層油紙,倒進去之後震幾下,震出大氣泡,上面再撒上一層白芝麻裝飾一下。
7、送入到烤箱中層,上下火160度烤35分鐘。
8、烤好之後從烤箱中拿出來,移到烤網上,把一圈的油紙揭開放涼。
9、稍微放涼之後切成塊就可以吃了。
裡面的阻止細膩,外焦裡軟,吃着口感特别的好,蓬松小火也很好。喜歡吃棗泥糕的可以試試,有人問可不可以放到電飯鍋中蒸,家裡有智能電飯煲的可以放到裡面蒸,蒸出來底部酥脆。
今天棗泥蛋糕的做法就跟大家分享到這裡,有興趣的話可以試試哦,我是蔥花,喜歡可以關注一下,如果有什麼好吃的或好的建議評論區告訴我哦。,