By 辰俣麻麻的廚房
用料
- 雞蛋 4個
- 低筋面粉 100克
- 牛奶（或水） 100
- 色拉油 50g
- 糖（蛋白） 80
- 檸檬汁或醋 3-5滴
做法步驟
1、準備好所有食材，蛋清蛋黃分離，蛋清放到無水無油的容器裡，将蛋黃打散，加入油、牛奶攪拌均勻
2、在蛋黃液中篩入低筋面粉，Z字型拌勻，放一旁備用
3、蛋清中滴入3滴檸檬汁，加入1/3的糖，低速打出有大泡泡，再加入1/3的糖，大緻泡泡變小，體積有明顯變大，再加入1/3糖，高速打發至蛋白液，穩定，插入筷子倒不掉
4、往蛋黃液中加入1/3的蛋白液，像炒菜一樣翻拌均勻，再加入1/3的蛋白液，翻拌均勻，再倒入到剩下的蛋清中，翻拌均勻
5、電飯煲預熱，預熱好刷上油，倒入蛋糕液，輕震幾下，震出大氣泡，上面擺上葡萄幹（不喜歡也可以不加）按煮飯鍵，煮熟後，焖5⃣️分鐘，倒扣出膜即可
6、啦啦啦啦，美味即成，超級細膩，香噴噴的，一點也不比買的差！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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