燒茄子怎麼炸才外焦裡嫩?材料：茄子，澱粉，鹽，油首先将茄子清洗幹淨，去掉外皮，外皮比較光滑不容易粘住澱粉，撒一勺鹽，腌制10分鐘，下面我們就來說一說關于燒茄子怎麼炸才外焦裡嫩?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
燒茄子怎麼炸才外焦裡嫩
材料：茄子，澱粉，鹽，油。
首先将茄子清洗幹淨，去掉外皮，外皮比較光滑不容易粘住澱粉，撒一勺鹽，腌制10分鐘。
腌制好的茄子，用手攥出水分。
斜刀切成塊兒，均勻的裹上幹澱粉。
鍋燒熱，放入半鍋油，燒熱。
抖掉茄子表面多餘的澱粉，下鍋炸
茄子炸4分鐘左右，撈出來，待油溫升高，再下入茄子重複炸一次，茄子變硬上色後，撈出控油即可。
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