狗不理包子是天津名點。是以發酵面包入豬肉等餡蒸制而成。因其創始人高貴友乳名狗不理而得名。成品皮薄餡大，形似待放的菊花，面皮有咬勁，餡心鮮香。
食材原料：精面粉600克、豬肉（肥三瘦七）450克，酵面350克，堿面3克，醬油80克、味精5克，姜沫5克，蔥花35克，香油50克，骨湯250克。
制作方法：
1.将豬肉洗幹淨去皮絞成肉蓉，加姜沫拌勻，把醬油、骨湯分次加入，攪打至肉餡上勁不懈再加入蔥花、味精、香油拌勻成餡。
2.将面粉550克與酵面一起放入盆内，加清水250克和成面團，用保鮮膜封住使其醒發。
3.案闆上撒上幹面粉拿出醒發好的面團揉進堿水，揉光滑搓成條狀再揪成面劑68個，将面劑按扁擀成直徑約8厘米的圓皮，包入15克肉餡，收口包嚴。褶花要均勻，褶數不少于15個。
4.将包制好的包子生坯，上蒸鍋旺火蒸8-10分鐘熟即可。
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