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扣扣糖軟糖做法

更新时间：2024-11-11 22:40:27

扣扣糖軟糖做法（QQ軟糖的做法）1

做法步驟

1、将葡萄汁倒入盆中，放入吉利丁片浸泡使其吸收水分，備用。

2、将水麥芽與糖一起放入盆中，加入水直火加熱至完全溶解，繼續加熱至118℃左右停火。

3、待吉利丁完全泡軟吸收水分後，隔水加熱至吉利丁完全溶解。

4、将熱糖漿倒入吉利丁中混合攪拌均勻。

5、最後再加入葡萄香精與檸檬汁混合拌勻

6、将漿料倒入小量杯中以方便入模。

7、漿料倒入軟膠模具中後，送入冷凍櫃中使其凝固。

8、漿料凝固後從模具中取出，表面可裹上一層細砂糖。

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