茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。雖然平時吃的人不多，在吃火鍋的時候會涮着吃。但是就是這種其貌不揚的蔬菜，在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，被稱為“皇帝菜”
茼蒿的功效
1、消腫利尿
苘蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體内水液代謝，可消除水腫、通利水便。
2、安神健腦
苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。
3、促進食欲
推薦食譜：蒜蓉炒茼蒿菜
做法步驟1、将菜用清水浸泡10分鐘，洗淨。
做法步驟2、起油鍋，爆香蒜頭，下茼蒿菜入鍋煸炒至斷青
做法步驟3、最後加鹽、雞精調味就好了。
做法步驟4、簡單的一道菜出鍋了
推薦食譜：蒜蓉蒸茼蒿
做法步驟1、準備好原料，茼蒿、面粉。
做法步驟2、茼蒿掐斷長梗，取上半部嫩葉部分，沖洗幹淨。
做法步驟3、沖洗幹淨的茼蒿控幹水分（一定要控幹水分，不控幹水分蒸出來的茼蒿會水塌塌滴）
做法步驟4、把面粉倒在控幹水分的茼蒿上。
做法步驟5、茼蒿和面粉拌勻，要保證每段茼蒿上都沾勻面粉。
做法步驟6、蒸鍋放适量水，燒至水沸，籠屜放上半幹的濕籠布，放入拌好面粉的茼蒿，大火蒸5分鐘即可。
做法步驟7、蒸茼蒿的時候我們用生抽、蚝油、食醋、香油、大蒜、紅椒調一碗料汁。
做法步驟8、茼蒿大火蒸五分鐘即好。
做法步驟9、把調好的料汁直接倒入蒸好的茼蒿上即可。
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