蘑菇的種類很多，老農民說出常見的5種。
1.香菇，是一種生長在木材上的真菌，别稱花菇、香菌等，味道鮮美，香氣濃郁，營養豐富。
香菇是一種真菌，生長在木材上，别稱花菇、香菌等。香菇可以食用，是人們餐桌上比較常見的一種菌類。香菇的口感好，味道鮮美，營養豐富，老人和孩子都喜歡吃。
2.金針菇，因其菌柄細長，跟金針形狀類似，故名金針菇，具有很高的藥用和食用價值。
金針菇，外形酷似金針，所以得名“金針菇”。
金針菇具有很高的藥用價值和食用價值，在我國的東北地區以及雲南、江蘇等地均有種植。
3.雞腿菇，别稱毛頭鬼傘，因其外形好似雞大腿而得名，營養豐富，味道鮮美，口感好。
雞腿菇外形像雞腿，營養豐富，口感好。
4.茶樹菇，别稱楊樹菇、柳松菇，因為野生在油茶樹的樹幹上而得名，營養豐富，口感極佳。
茶樹菇生長在油茶樹的樹幹上，也是人們比較喜歡食用的一種菌類。
5.猴頭菇，别稱猴頭菌，因外形酷似猴頭而得名，是中國傳統的名貴菜肴，菌肉鮮嫩可口。
猴頭菇有“素中葷”之稱，廣泛種植于華北、東北等地。
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