如果說不喜歡海鮮，不擅于烹饪海鮮，那就算不上地道的沿海人。海鮮的烹饪方法很多，白灼，清蒸，紅燒，燒烤等等。不論用何種烹饪方法，為的都是将海鮮的美味發揮至極緻 但最能保有海鮮的鮮味兒的做法，莫過于白灼和清蒸，紅燒或是添加醬料燒烤，都會或多或少地使醬料的味道蓋過海鮮的原味兒，海虹，又稱做青口或是淡菜，味道極鮮，又富含營養，是沿海家庭餐桌上的常見海鮮。
記得小時候青口貝挺便宜的，我家經常用曬幹的青口貝煲湯煲粥，掀開鍋很香。就是因為這海虹還有淡菜的稱号，所以要是不清楚的人就一定會将海虹認成是一種蔬菜，海虹的營養價值是很高的，可補腎益精、調肝養血、調理經，降血壓等功效，像身體虛弱的，可以多吃點。而甲亢患者不宜食用。今天就用海虹做了一份美味來吃，春天來了，吃海鮮的季節也到了，大家快跟我一起試一試這道菜，鮮美極了。
【香辣蒜香海虹】
——所需食材——
海虹700克，獨蒜30克，青辣椒1根，姜片3片，紅辣椒1根，香菜1小柳，小蔥1根，蚝油13克，白砂糖13克，鹽2克，蔬之鮮少量，剁椒醬15克，辣椒油5克，蒜粉2克。
【制作步驟】：
1、我們先将一會要用到的食材準備好了，海虹買的時候要挑選這樣大個的，這樣做出來的味道好，香菜，紅辣椒，青辣椒，大蒜也都準備好了。
2、把姜片切好，鍋裡面加入适量的清水，把姜片下進去，随後再把洗幹淨的海虹也一同下進去，大火将鍋裡面的海虹煮沸，開口，就可以用撈勺将海虹撈出來。
3、把海虹的殼掰開，用勺子将海虹裡面的肉取出來。
4、把挖出來的海虹肉取出來，将海虹肉裡面的水草除去。
5、把大蒜搗成蒜末。
6、準備個小碗，裡面加入剁椒醬，蚝油，白砂糖還有鹽，蒜粉，辣椒油，蔬之鮮還有蒜蓉，把所有的調料都攪拌均勻以後就成了腌醬。
7、把醬料都倒進裝有海虹肉的碗裡面，戴上一次性的手套，把醬料還有海虹抓拌均勻，腌制個30分鐘左右。
8、把腌制好了的海虹肉取出來，裝進殼裡面，均勻地将海虹碼在烤盤上面，最後将青紅辣椒圈撒上，放進烤箱裡面，上火210，下火200，将裝有贻貝的烤盤，放入烤箱中烤5-6分鐘即可。
【小貼士】：
1、取贻貝肉的時候，借助勺子為的使贻貝的肉較為完整地取出。
2、家裡如果沒有蒜粉也沒有關系，添加蒜粉為的使贻貝蒜香味道更足一些 。
3、焯過贻貝的湯汁千萬不要倒掉，用來做燴飯或是煮湯都是非常好的高湯哦。
【文案編輯】：目海食吃貨日記
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