牛初乳含有哪五種免疫球蛋白?4月中旬,國家市場監管總局發布了30個保健市場“百日行動”典型案例其中,福建省廈門市查處某貿易有限公司虛假宣傳案通報了完達山牌牛初乳蛋白多肽膠囊産品,其法律依據為當事人在經營場所向消費者宣傳牛初乳蛋白多肽中的活性肽成分對多種疾病具有預防或治療作用的行為違反了《反不正當競争法》第八條之規定,已構成虛假或引人誤解的商業宣傳的違法行為，今天小編就來說說關于牛初乳含有哪五種免疫球蛋白?下面更多詳細答案一起來看看吧!

牛初乳含有哪五種免疫球蛋白

4月中旬,國家市場監管總局發布了30個保健市場“百日行動”典型案例。其中,福建省廈門市查處某貿易有限公司虛假宣傳案通報了完達山牌牛初乳蛋白多肽膠囊産品,其法律依據為當事人在經營場所向消費者宣傳牛初乳蛋白多肽中的活性肽成分對多種疾病具有預防或治療作用的行為違反了《反不正當競争法》第八條之規定,已構成虛假或引人誤解的商業宣傳的違法行為。

“牛初乳”“黃金初乳”是近年來較為常見的嬰幼兒和老年人營養保健品,其 “提升免疫力”“預防疾病”是消費者特别關注的概念。但牛初乳産品涉嫌虛假宣傳讓消費者生疑,牛初乳是否能提升免疫力?

牛初乳含有更高比例的免疫球蛋白

初乳是指雌性哺乳動物産後兩三天内分泌的乳汁,廣州市中醫醫院副主任中醫師杜文堅表示,初乳是一種特别的乳,牛初乳一般指奶牛産後7天内分泌的乳汁,因産量稀少價格比普通牛奶制品更高。

研究顯示,與普通牛奶相比,牛初乳蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等常規營養成分含量更高,而且含有更多免疫因子等活性成分,因此被開發成為粉劑、凍幹劑等産品。如荷斯坦奶牛所産的普通牛奶的蛋白質含量約為3%,而牛初乳中蛋白質含量為7.1%—22.6%;普通牛奶鈣含量為104mg/100g,牛初乳的鈣含量為175.5-859.3mg/100g。

牛初乳産品被商家宣傳的重點之一是“免疫球蛋白”。杜文堅醫生表示,牛初乳中确實含有比普通牛乳更高的免疫成分。研究顯示,免疫球蛋白(縮寫為Ig)有IgA、IgD、IgE、IgG、IgM五類,不同雌性哺乳動物的乳汁所含免疫球蛋白類型、比例不同。如人乳、牛乳所含免疫球蛋白類型主要為IgA、IgG和IgM;其中,牛初乳、人初乳及人成熟乳的IgA含量分别為3.2—3.6mg/ml,5.9—17.35mg/ml,1mg/ml左右;IgG的含量分别為52—87mg/ml,0.36—0.43mg/ml,0.04 mg/ml左右;IgM的含量分别為3.7—6.1mg/ml,1.59—2.2mg/ml,2.1mg/ml左右。可看出牛初乳中IgA、IgG和IgM的含量比人成熟乳更高,IgG和IgM的含量也高于人初乳,特别是IgG含量有“碾壓性”優勢。

牛初乳營養雖好,但母乳因人制宜、因時制宜

衛生部在2012年4月發文表示,嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳作為原料生産的乳制品,2012年9月1日起執行。國家食品安全風險評估中心網站對此解釋,牛初乳屬于生理異常乳,其物理性質、成分與常乳差别很大,産量低,工業化收集較困難,質量不穩定,不适合用于加工嬰幼兒配方食品。

在規定中并沒有提出嬰幼兒禁止食用牛初乳産品的建議,因此目前在電商平台上仍然可以看到标題含“進口”“母嬰幼兒”的牛初乳産品售賣,并以其營養成分為人乳、普通牛乳的數十倍作重點宣傳。

但牛初乳在常規營養成分和活性成分的含量“數字優勢”并不足以替代母乳喂養。知貝兒科歐茜醫生強調,母乳是為寶寶量身定制的最佳食物。母乳中含有乳糖、蛋白質、脂肪、多種礦物質和維生素,還含有配方奶制品無法模拟的酶、抗體、促生長因子等珍貴活性成分,保護嬰兒免受肺炎、腹瀉、中耳炎、過敏性疾病的困擾;而且這些營養成分能根據嬰兒的需求均衡配置,并能随嬰兒月齡增加而變化,适應嬰兒的成長。

同時,牛初乳免疫球蛋白含量雖高,但是寶寶牛初乳粉的食用量有限,而沖水服用後免疫球蛋白含量被稀釋。中國營養學會指出,我國乳母0—6個月内平均每日沁乳量750ml,計算可得其IgA、IgG和IgM含量分别約為750mg,30mg,1575mg,其免疫球蛋白含量能滿足寶寶的需求,因此母乳喂養的寶寶無需額外補充牛初乳。對于非母乳喂養的寶寶,牛初乳免疫球蛋白主要為IgG,而人乳為IgA,寶寶通過牛初乳攝取更多IgG對于提高免疫力有多大價值,還需進一步證明。

與普通牛乳産品相比,我國對于IgG等活性成分的标示并未有強制要求,牛初乳中的IgG成分經過一系列加工制作後能否保持活性,以及開封後的保存問題都需家長留心。

Tips

食用牛初乳産品上火怎麼辦?

成人在判斷身體是否免疫力較低時,杜文堅醫生建議,可以在手臂内側用指甲劃過,如果容易留有痕迹,即為需要提升免疫力的表現,可以嘗試食用牛初乳進行改善。奶制品屬健脾養胃、補氣養血,隻要對此不過敏或乳糖不耐受,食用奶制品對痰濕、濕熱等多種體質的患者都是有益的。

對于部分消費者存在食用奶制品後上火的現象,杜文堅醫生表示,和奶制品加工制作過程有一定關聯,建議嘗試多個品牌找到合适自己的産品;同時增加飲水量,或者添加益生菌等産品;在初期食用牛初乳産品時,可在普通牛乳産品中添加1—2勺做搭配,随着身體适應程度提升逐漸增加至全部食用牛初乳。■新快報記者 陳思陶

(責編：袁菡苓、高紅霞)