“怎麼又是紅薯葉，都吃幾個月了，不膩嗎”張叔滿腹牢騷。

“能抗癌，多吃點怎麼了，你不愛吃是嗎，那你别吃了，餓着吧。”說着王姨氣憤地把張叔的碗給收走了。

“整天神神怪怪地亂看書，這又是從哪學的，吃個紅薯葉就抗癌了，那人家醫院還不關門？”張叔不滿地小聲嘀咕，正準備把碗拿回來再吃兩口，誰知這番話讓王姨聽到順口反駁道。

“就你有學問，專家都說了紅薯葉吃了能長壽，能抗癌，多好呀，多吃兩口咋了。”

“頭發長見識短，我不跟你說。”張叔一時情急，話說出口了想收也收不住。

兩人一番争論，王姨一生氣，沒注意碗也滑落地上，瞬間碎了一地，反倒被張叔誤會她故意摔碗示威，原本和諧的飯桌，就這樣不歡而散。

可是問題來了，紅薯葉到底能不能抗癌呢？

紅薯葉是一種營養元素較為豐富的植物，對人體能夠起到很好的營養補充作用，因在中國廣西，素有“長壽縣”之名的巴馬縣居民常以此為食，紅薯葉被人們和長壽聯系在一起，有了“長壽菜”的名聲。

除此之外，在人們口口相傳之間，還增添了很多神秘功效，比如：抗癌、預防高血壓、預防貧血病、治療更年期、排毒養顔等等。

紅薯葉抗癌的說法，除了有其長壽之名的影響外，和紅薯葉内含有的化學物質——多酚有所關聯，在部分細胞實驗中，多酚表現出了一定的抗癌作用，因此被人們誇大傳播，其它的功效也多是和紅薯葉内的微量元素有關。

真相究竟如何？以中國農業大學營養與食品方面的專家——範志紅副教授為主的科學團隊對紅薯葉的功效做了科學論證：紅薯葉含有的各種物質和普通的蔬菜、水果、茶等大同小異，并無特别突出的數據。

因此除了補充人體所需的各類微量元素外，紅薯葉并不具備任何特殊功效，其次多酚的抗癌作用體現在細胞實驗中，口服多酚也不能起到抗癌作用，紅薯葉抗癌純屬謠言。

每個人都想要增加生命的長度，從古至今，被人們冠以“長壽”、“長生”、“抗癌”等神效的植物或藥材不在少數，既然紅薯葉抗癌被打假了，會不會有其它能夠抗癌的食物呢？

醫學界也有很多針對于食物抗癌的相關研究，1969年，日本專家曾在香菇中發現了多糖的抗癌功效，最終開發出了名為“Lentinan”的抗癌藥物，治療效果獲得認可。

中國專家也在2012年發現另一種香菇中的MPSSS多糖分子具有抗癌作用。諸如此類的研究比比皆是，目前醫學界已發現人參裡的皂苷、大豆裡的異黃酮、枸杞裡的多糖都證明具有抗腫瘤效果，除此之外，大蔥、大蒜、洋蔥等通過其他途徑也能産生抑制腫瘤的效果。

抗癌食物看起來非常合理，有這麼多的研究做證明，但是人們忽略了一個問題，那就是這些研究都是基于細胞學和動物學。

将食材内的物質提取出來，直接作用于細胞才産生了抗癌作用，這和食用食材、口服提取物是兩個概念，由于缺乏流行病學的數據支撐，中國目前并沒有任何功能食物獲得抗癌的認可。

從食材提取物發揮抗癌效果的機制來看，抗癌食物并不存在。

盡管生活中醫學科普和專家辟謠的力度越來越大，但是人們在營養學方面聽信的謠言沒有絲毫減少，甚至越來越多。

就拿食物抗癌來說，網上流傳的抗癌食物清單早就收割了一大批忠實粉絲，而其它關于食物的傳言也絲毫不遜色于此。

1、神效類：吃了就抗癌

食物抗癌的說法在民衆中流傳甚廣，有的甚至被傳為一吃就好的抗癌神效。相信不少人都聽說過檸檬水改變酸堿體質和抗癌這兩個神效。

軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉表示，檸檬含有的維生素C水平并未有特殊之處，對人體的影響不大，而人體的酸堿度通常維持在7.35-7.45，在各種平衡作用下，是不可能輕易改變的。

所謂的酸性體質、堿性體質等也純屬杜撰，醫學體系中并無此說法。

2、實驗類：結論吓死人

部分傳言因為影響太大也會吸引一些人做實驗證明真假，然而有了實驗數據的支撐，有時候反而更容易誤導人們。

網上流傳最廣的“茶水72小時腐蝕不鏽鋼”和“一家三口被隔夜西瓜毒倒”的傳言。經過實驗發現，茶水腐蝕不鏽鋼純屬無稽之談，隔夜西瓜毒倒一家人的證明實驗也忽略了人們的生活習慣，導緻實驗結果不符合常理。

美國普度大學農業與生物系食品工程專業雲無心博士表示，用實驗數據證實傳言真假需要專業人士的參與或指導，否則得出的結果并無實際意義。

3、添加劑類：存在就有害

生活中人們對于食品添加劑矯枉過正，很多人對它天然有抵觸心理，覺得添加劑就一定有害，其實世間萬物用錯了方式、用錯了劑量都是有可能讓人中毒的。

比如食鹽和紅糖，這兩個人們食用最多的東西，要是一碗下肚照樣中毒。

關于食品添加劑的具體含量，國家也有相應的标準，隻要在規定的安全範圍内，食品添加劑其實并不會對人體造成危害。

癌症是人類醫學史上的大敵，想要預防癌症，先做好這2件事。

1.癌症篩查

早篩是對抗癌症最有效的方式，目前已發現的癌症雖然已經超過上百種，但是高危人群通過篩查國内高發的6種癌症，仍然可以大幅度降低癌症風險，如：肺癌、乳腺癌、結直腸癌、胃癌、肝癌和食管癌等。

肺癌高危人群主可以通過胸部低劑量螺旋CT檢查；乳腺癌高危人群可以通過钼靶和超聲組合檢查來确診；

肝癌主要是乙肝患者和其它慢性肝病的患者需要篩查，方式是超聲和血清甲胎球蛋白組合檢查；結直腸癌可以用腸鏡篩查；胃癌可用胃鏡篩查；食管癌可通過胃鏡檢查。

2.健康飲食

醫學權威雜志《自然》曾刊登過劍橋科學家的論文，内容顯示，酒精和它的代謝物——乙醛會永久性損傷造血幹細胞，增加癌症風險。

而煙草中含有4000多種化學物質，其中很多都對人體有強烈的刺激性，有一些物質甚至是有害的，比如：丙酮、氨、砷、丁烷镉、一氧化碳、氰化氫等等。

世衛組織的一項報告中顯示，吸煙會引發90%的肺癌、75%的慢性肺病。而食管癌全球年均新發40萬以上病例，其中63%都集中在中國。

這都和飲食過熱的食物，從而造成消化道長期損傷有關。種種數據告訴人們，不良的飲食習慣正在侵蝕生命，隻有從自身做起，保持健康的生活方式，才有希望保持健康。

俗話說得好：“病從口入”。對于食物人們保持小心謹慎的态度是正确的，但前提是以科學理性的角度去分析食材的特性，而不是以訛傳訛，聽信謠言。隻有保持健康的生活态度和飲食習慣，才是打敗癌症最好的“武器”！

參考資料：

[1]《你還在相信“長壽菜”紅薯葉是“抗癌神器”嗎？》. 人民網科普. 2019-01-11

[2]《營養專家最頭疼的朋友圈傳言，你轉過幾條？》. 生命時報.2015-07-14

[3]《喝酒真的會緻癌！》. 健康時報. 2018-01-12

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