英式葡萄幹蛋糕的做法?,現在小編就來說說關于英式葡萄幹蛋糕的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
英式葡萄幹蛋糕的做法
先熬好焦糖葡萄幹(做法附後)
然後開始做蛋糕體:
容器裡面放入30g砂糖和室溫軟化好的黃油(用勺子一壓就塌),用攪拌器打發均勻。大概2分鐘
分次加入全蛋,繼續用攪拌器快速攪拌
把蛋黃糊充分打發,讓它慢慢的吸收雞蛋變得蓬松
之後篩入奶粉、低筋面粉、泡打粉
用刮刀輕輕以不規則方向輕輕(比如:從下翻到上)翻拌均勻,切忌象打蛋器一樣的攪拌。不然烤出來的蛋糕不夠蓬松
把攪拌好的蛋糕糊刮入紙模約七分滿,并在蛋糕糊表面放上焦糖葡萄幹。
我用的紙模大,是直徑7cm的,所以隻做了3個,大家可以用喝水的紙杯剪一半來裝,大概5個。放入180度預熱的烤箱,同溫烤20分鐘即可
熬焦糖的辦法:
鍋内放入砂糖,用最小最小的火熱
勺子不可以停,一直攪拌
慢慢的顆粒越來越大
開始融化,一定要最小火
直到所有的糖全部融化,變色
倒入清水後熬化即可,注意濺水
最後關火把葡萄幹放進去浸泡就成了焦糖葡萄幹了
熬焦糖的火一定要最小火,并不是内圈最小的那種,而是兩圈都有火,但是是最小的。
烤,4-5歲,烘焙,學齡前兒童,大衆人群,烤箱,蛋糕,甜,原味,拌,