怎樣用電餅铛烙餅又軟又香-tft每日頭條

最近後台有很多粉絲問胡師傅，為什麼自己用電餅铛烙餅總不能成功，做的超級硬，非常難吃，問我有沒有什麼辦法去解決，其實大家用電餅铛烙餅，都會遇到這種問題，今天我們再次請來了做了28年餅的盧大叔，為我們詳細講解電餅铛烙餅的8大訣竅，隻要掌握了這些訣竅，保證您的餅不硬，吃着還超級的香。

怎樣用電餅铛烙餅又軟又香（用電餅铛烙餅時）1

烙餅

8大訣竅：

1.面和水的比例是1:0.6，1斤面粉6兩水（3兩熱水，3兩涼水）。

2.和面時需要先燙面，先用80度熱水把面燙好，再加一半涼水把面和好，這樣烙出來的餅，放冷了都不會硬的。

3.面和好的标準是三光，手光、面光、盆光，這樣和的面，可以使餅吃着不軟不硬。

4.面和好了，就需要用保鮮膜把面包好，醒面一小時即可備用，如果面醒的時間太短，面就會很硬。

5.醒好的面，捏成小劑子，然後抹上适量的豬油，擀成3-4毫米厚的餅，這樣可以使餅吃着軟，不加油的話，餅一冷，吃着就會非常硬的，如果餅擀的太厚，吃着也會沒口感的。

6.烙餅時，電餅铛需要提前預熱，不預熱的話，餅也會非常硬，這是很多人不會注意的小技巧。

7.烙餅時，必須等一面的餅烙好了，再烙另一面，這樣餅不會發硬，而且色澤很好看。

8.烙餅的時間不要太長，烙的餅鼓起來了，就代表好了，如果烙的時間太長，餅太幹，冷了吃就會非常硬。

怎樣用電餅铛烙餅又軟又香（用電餅铛烙餅時）2

餅

食材：中筋面粉500克、80度熱水150克、涼水150克、食鹽适量、豬油30克。

做法：

1.先将熱水放入到面粉中攪拌均勻，然後加入150克涼開水，直到手光、面光、盆光就代表面和好了。

2.面團包上保鮮膜，醒面1小時，然後捏成小劑子，抹上适量豬油和食鹽，擀成3毫米厚的餅。

3.電餅铛預熱2分鐘，然後放入餅，直到烙成兩面金黃，即可食用。

怎樣用電餅铛烙餅又軟又香（用電餅铛烙餅時）3

烙餅

這就是盧大叔教給大家用電餅铛烙餅的8大訣竅和食材配比，講的非常詳細清晰，最重要的就是用熱水和面，電餅铛需要提前預熱，掌握了這些小技巧，相信人人都可以烙出非常好吃的餅。

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