文|科學蟲洞

“洗潔精是“害人精”！”

“洗潔精是化學物品，長期使用不僅傷手還會緻癌！”

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洗潔精幾乎是家家戶戶必備的洗滌用品，沾滿油污的碗碟，用它擦洗後就變得幹淨清爽。但是近年來，網上傳出了“洗潔精緻癌”的說法，到底是怎麼回事呢？

2014年，國家對餐具洗潔精的産品質量進行了專項抽查，抽查的範圍很廣，涉及28個省、380家企業和品牌。

抽查結果顯示，這些洗潔精中有93.6%是合格的，剩下的洗潔精主要因為甲醛含量超标而被列入不合格名單。

甲醛大家都不陌生，裝修新房的人想盡辦法去除甲醛，正是因為它是一種有毒物質。2017年，世衛組織（WHO）将甲醛列為一類緻癌物，人體若長期吸入0.45mg/m^3濃度的甲醛，可能導緻慢性呼吸道疾病，甚至誘發癌症。

洗潔精每天清洗餐具，過量的甲醛殘留，無疑會對我們的健康産生威脅。

為什麼劣質洗潔精會用這麼多的甲醛呢？在很久以前，商家會在洗潔精中添加甲醛，用來充當防腐劑、延長保質期。

後來國家意識到這個問題，便嚴格規定了甲醛含量标準。

國家标準中，A類洗潔精可清潔食物，其甲醛含量不得超過0.05%；B類洗潔精可清潔除食物之外的器皿，如餐具、果盤，其甲醛含量不得超過0.1%。

市場上不合格的洗潔精産品，引發了消費者的擔憂，甚至認為所有洗潔精都會緻癌。其實大家要注意，隻有不合格的洗潔精産品才會緻癌，符合國家規定的洗潔精是沒有問題的。

有朋友指出，自己在使用正規的洗潔精洗碗的時候，手部依然出現了不适，這是什麼原因呢？

洗潔精的主要成分是表面活性劑、泡沫劑、增溶劑等物質。其中的表面活性劑，是陰離子表面活性劑，最常見的是十二烷基苯磺酸鈉（SDBS）。

十二烷基苯磺酸鈉，比肥皂更易溶于水，易起泡，有良好的脫脂能力和乳化性能。它可以較好地溶解油脂、污漬，且無論是軟水還是硬水都能保持很高的穩定性。

洗潔精去油污的原理，在于乳化性能。乳化劑有親油、親水兩個屬性，前者能夠包裹油污，後者露在外面，讓被包裹的油污分散到水中，被清洗掉。

SDBS優點明顯，但它也有缺點。它是一種低毒物質，對皮膚有一定的刺激性。皮膚長時間與這種物質接觸，會因為脫脂效果和刺激性而幹澀、脫皮。

不過，這些物質并不會通過手部皮膚進入我們的身體。天津藥物研究所副研究員李紅珠解釋道，我們的皮膚存在角質層，大分子物質難以透過皮膚進入血液循環，并且皮膚吸收的量可以忽略不計。

一般來說，使用正規洗潔精不會對手部産生傷害，但有些人的手部皮膚較為敏感，可能出現過敏或損傷，建議在使用洗潔精時佩戴橡膠手套。

人們更擔心的是，殘留在餐具上的化學物質在吃飯時進入人體，長年累月下來，會不會威脅健康。

據了解，我國發布的《食品安全國家标準 急性經口毒性試驗》中，将洗潔精列為“低毒”“實際無毒”等級。

看到這兩個詞，朋友們可也許還是憂心忡忡，但其實隻要符合國家生産标準的洗潔精，其化學物質含量都是在安全範圍内的，即使長時間使用也不會緻癌。

如果依舊有所擔憂，我們不妨通過一個科學實驗來揭曉真相。昆明市食品藥品檢驗所推出的《食安實驗室》節目中，檢測人員采用4種方法清洗餐具，并對殘留的SDBS進行檢測。

清潔方法以及對應的檢測結果如下：

①盆裝水涮洗1次：SDBS殘留量最高，約為0.081mg/100cm²；

②盆裝水涮洗2次：SDBS殘留量為0.011mg/100cm²；

③流動水沖洗1次：SDBS殘留量為0.033mg/100cm²；

④流動水沖洗30秒：SDBS殘留量為0.005mg/100cm²。

結果顯示，采用前三種清洗方法，SDBS的殘留量都超過國家限定标準，因此專家的建議是，使用洗潔精後，最好将餐具放在流動水下沖洗30秒。

這個方式洗得幹淨，缺點是有些廢水，因此其他專家也提出：用盆裝水涮洗3-4次，也能将殘留量控制在合格範圍内。

總而言之，合格的洗潔精并不會危害人體健康，更不會緻癌，隻需在使用時注意清洗。不過，如果餐具不是特别油膩，可以采用小蘇打來代替洗潔精清洗，同樣有不錯的清潔效果。

在購買洗潔精這方面，除了三無産品不能買之外，以下兩種洗潔精也是要慎用的。

第一種：散裝洗潔精

洗潔精是廚房必備品，而且技術壁壘相對較低，一些小作坊就利用不合格的原料，制作山寨品牌洗潔精或勾兌劣質洗潔精，導緻市場産品良莠不齊。

大家在購買時，一定要擦亮眼睛，辨認産品名字以及其他的生産信息。同時，許多餐館、酒樓會采用散裝洗潔精清洗餐具。

散裝洗潔精具有量大、價廉的優勢，但很多商品存在諸多問題，例如微生物超标、不親膚等等等，存在健康風險。

第二種：香味太濃的洗潔精

洗潔精不是香水，不需要有迷人的濃香，甚至，洗潔精的濃香還可能導緻身體不适。曾經就有患者，因為洗潔精太香而胸悶、呼吸困難，休克就醫。

這是因為，香味濃郁的洗潔精裡的一些化學物質，會釋放出有毒的污染物，對使用者的身體健康不利。

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