龍利魚“鍋包肉”做法，鮮嫩無刺不油膩，酸甜口感特開胃
我是一個肉食主義者，隔三差五就想吃點肉，而且是豬肉，吃不到就像渴了喝不到水那樣渴望。但是最近去市場買菜，我發現豬肉的價格真是猛漲啊，有種消費不起的感覺，吃飯的時候老公說咱們就吃點雞鴨魚肉吧，都是一樣的，老公是個平時不怎麼愛吃肉的人，在吃上很少有講究，但是午飯的時候我突然想到一個特别好吃的菜，是用魚肉做的，吃起來也不比豬肉差，而且營養也是很豐富的，于是我打算晚上的時候準備做一做。
龍利魚是深海魚，是營養價值最豐富的魚類，非常适合老人和孩子吃，對眼睛也很好，能夠預防動脈硬化，抑制眼睛裡面的自由基，阻止心血管的形成；增強記憶力。它身上沒有刺，因此對于小寶寶來說是最好的選擇，不用擔心會被卡到魚刺。
【菜名】：鍋包龍利魚
【配料】:龍利魚500克、雞蛋1個、澱粉、面粉适量、鹽2克、白糖3大勺、白醋小半碗
【烹饪過程】：
1、把買回來新鮮的龍利魚去鱗洗淨，切成厚一點的小片備用，有的是冰凍的龍利魚，現在很難買到新鮮的。
2.準備一個碗，裡面打上一個雞蛋，然後再放點面粉和澱粉，要适量；再放些适量的水。
3. 把放好的面和雞蛋攪拌均勻，攪拌成糊糊狀，如果太幹可以再加點水。
4.起鍋燒油，把油燒熱，再把準備好的龍利魚小塊裹上面糊，一塊一塊的裹，然後放入油鍋中開始炸。
5.鍋中一邊炸一邊翻面，炸至兩邊金黃就可以撈出了。
6.撈出炸好的龍利魚，把油鍋刷幹淨，再往鍋裡倒入小半碗白醋，三大勺白糖，用中火開始熬，不能大火熬糊了。
7. 把鍋内的糖醋汁熬至大泡，用勺子盛起有點粘稠的狀态，這個時候再把剛剛炸好的龍利魚塊倒進糖醋汁裡，用最快的速度翻勻。
8.翻勻一圈就可以出鍋了，看着就很好吃。
【烹饪貼士】:
1. 龍利魚沒有刺也沒有腥味，從這兩方面不好判斷，所以挑選龍利魚時要看魚鱗，選擇鱗片完好沒有破損的。
2. 選擇肉質飽滿堅實的，而且觸摸有彈性，還要看眼球，要飽滿凸出的，角膜透明，魚腮鮮紅的。
3. 做龍利魚時，魚片不能切得太薄，因為龍利魚本身肉質就是松軟的，太薄的話會不定型。
4. 因為龍利魚的肉很好熟，所以在炸龍利魚時不需要炸太長時間，時間長了口感會變柴，就不好吃了。
【文案編輯】目海食 屋頂，數星星
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