芝麻是我國主要油料作物之一，其産品具有較高的應用價值。并且其生育期較短，在作物栽培制度中也具有重要作用。另外，芝麻還是一種優良的蜜源作物，結合養蜂業可增加經濟收入。

根據芝麻特性，栽培芝麻的田塊應選擇在地勢高燥、排水良好、通透性好的沙壤土和輕壤土。芝麻根系淺，吸收上層養分較多，連作會使土壤表層養分偏枯和病害加重，所以還要實行合理輪作，至少要隔兩年輪作一次。

芝麻栽培中土壤耕作非常重要，必須從芝麻種子小的特點出發，努力創造适宜于種子萌發出土的條件，需要精耕細作，使之底墒足、透性好，耕層上虛下實，表土平、細、淨。特别是夏芝麻，在整地時氣溫高，地面蒸發量大，也是雨季來臨季節，季節性很強，要搶晴适墒整地，耕後多耙細耙。在秋季易澇地區，還要作好防澇準備，及時排澇是芝麻穩産的關鍵。防澇措施應根據當地具體情況而定，可采用壟作或高畦種植方式等。

芝麻苗期生長緩慢，開花後生長迅速，各器官生長速度在不同生育階段差異很大，對幹物質的積累速度和吸收各種養分也有很大差異。芝麻生育期較短，吸收肥料多而集中，但以初花以後吸收速率和吸收量猛增。另外，品種、生産水平和栽培條件不同，單位産量吸收各種養分量也有一定差異，一般分枝型品種比單稈型品種生産單位産量需肥量多。所以，單稈型品種施肥效應較高，有較好的施肥增産特性。綜合各地生産經驗，一般認為每生産100千克籽粒需吸收純氮9～10千克，五氧化二磷2.5千克，氧化鉀10～11千克；N∶P2O5∶K2O=4∶1∶4.4。其中以初花至終花期吸收量最多，吸收純氮占66.2%，五氧化二磷占59.1%，氧化鉀占58.4%；終花至成熟對氮的吸收量較少，占3.6%，但對磷和鉀的吸收仍然較多，分别占20.3%和11.6%。根據芝麻吸肥規律，其施肥應掌握如下原則：基肥以有機肥為主，少量配施氮、磷肥，有機肥和少量氮、磷肥（或餅肥）堆制發效後施用更好，基肥淺施、集中施用；重視初花期追肥，以氮肥為主，若底施磷、鉀肥不足或套種芝麻可配施磷、鉀肥；盛花期後注意噴施磷、鉀肥。一般在整地時施用有機肥2000千克以上，硫酸鉀5～10千克，過磷酸鈣30千克左右，尿素5千克左右。

芝麻隻有種足（墒、肥、種量足）、種好，實現一播全苗，才有可能達到高産、穩産。

1．選用良種

根據生産條件選用适宜品種，并選用純度高、粒飽滿、發芽率高、無病蟲和雜質的種子，在播前作好選種和發芽率試驗，發芽率在90%以上為安全用種。

2．适時播種

芝麻發芽最低臨界溫度為15℃，适宜發芽溫度為18～24℃。春芝麻在地下3～4厘米地溫穩定在18～20℃時即可播種，黃淮海農區一般在4月下旬和5月上旬。夏芝麻要搶時播種，越早越好，有利于多開花結蒴，提高産量。

3．提高播種質量

芝麻播種方法有撒播、條播、點播，一般每667米2用種量0.4～0.5千克，播深2～3厘米，要足墒下種，播後适當鎮壓。近年來應用保水劑流體播種技術在旱區推廣應用，為一播全苗提供了保證，促進了芝麻生産水平的提高。

目前生産上普遍種植密度偏稀，影響産量的提高。适當加大種植密度，能充分利用空間和地力，發揮增産潛力。合理密植不僅需要一定的株數，而且還要配合得當的種植方式。一般條播單稈型品種可采用等行距播種，行距34厘米，株距20～16厘米，每667米2種植密度1萬～1.2萬株；分枝型品種行距40厘米左右，株距20～18厘米，每667米2種植密度8000～9000株。點（穴）播行距34～40厘米，穴距50厘米左右，每穴2～3株即可。

1．播後保墒

直播芝麻播種後中耕增溫保墒，助苗出土，套種芝麻，前茬收獲後及時中耕滅茬，破除闆結保墒。

2．間苗定苗

在出現第一對真葉（拉十字）時間苗；第二至第三對真葉出現時定苗，去掉弱苗、病苗，留壯苗，留苗要勻，條播不留雙苗。

3．中耕除草與培土

由于芝麻苗期生長緩慢，前期中耕除草在芝麻生産中十分重要，一般在出現第一對真葉時結合間苗淺中耕一次，在2～3對真葉和分枝期限各中耕一次。另外，雨後必除。中後期結合中耕可适當培土，但不要傷根。

4．追肥與葉面噴肥

初花後芝麻需肥量猛增，在蕾花期要做好追肥工作，可每667米2施尿素10千克左右，底肥沒有施磷肥的地塊，同時可追施過磷酸鈣20千克左右，硫酸鉀10千克左右。盛花後可噴施0.3%的磷酸二氫鉀溶液1～2次。

5．灌水與排澇

足墒播種後，苗期一般不用灌水，現蕾後如幹旱可結合施肥灌水一次，開花至結蒴階段，需要充分供水，但又是雨季，應看天灌水與排澇。

6．适時打頂

适時打頂可節省養分，提高粒重，春芝麻一般在花序不再繼續生長（封頂）時打頂；夏芝麻于初花後20天左右打頂，剪去頂端1～2厘米長頂尖。

當芝麻植株變成黃色或黃綠色，下部葉片逐漸脫落，中上部蒴果種子達到原有種子色澤，下部有蒴果開裂時，就進入了收獲期。一般春芝麻在8月下旬、夏芝麻在9月上旬、秋芝麻在9月下旬成熟。芝麻成熟後應趁早晚收獲，避開中午高溫陽光強烈階段，以減少下部裂蒴掉粒的損失。收獲時一般每30株左右紮一小捆，3～5捆一起在場面棚曬，經2～3次脫粒即可歸倉。