周末在家無聊 想起家裡還有糯米粉 所以就上手做麻圓來吃 跟外面買的味道一樣
By 童書雅
用料
- 紅豆沙 适量
- 白糖 70克
- 熱開水 180克
- 糯米粉 280克
- 泡打粉 3克
- 白芝麻 适量
做法步驟
1、白糖70克
2、然後放到一個盆裡備用
3、熱開水 180克
4、把熱開水倒盆裡
5、把白糖攪拌至融化 放着備用
6、糯米粉280克
7、泡打粉3克
8、把泡打粉放到糯米粉裡 攪拌均勻
9、然後把糯米粉放白糖水裡
10、再攪拌均勻 然後分成10-11個等分 這個步驟忘記拍圖了
11、取一個面團 中間嗯空
12、放入适量紅豆沙 不用放太多 不然會甜的很膩
13、團成圓之後 放冷水裡滾一圈 給表皮全部濕透 就拿出來
14、放白芝麻裡 再滾一圈 讓表皮全部沾上芝麻
15、輕微用手按壓緊時白芝麻
16、然後放碟裡 依次做完剩下的
17、鍋裡倒油 開小火 等油溫上到3-4層熱時（筷子放進去輕微冒泡） 就放入剛才做好的麻圓
18、放進去後用筷子翻 以防糊鍋
19、然後轉中火 讓麻圓膨脹至2倍大 就轉小火
20、炸成金黃色就可以控油撈出了
21、這是成品
22、切開 趁熱吃一樓 又香又甜
小貼士
剛燒開的開水融化白糖之後 先不急着放入糯米粉裡 晾涼等溫度不燙手了再倒入糯米粉
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