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酸奶小松餅

春分過後，天氣漸暖，衣衫漸薄，在家吃空了好幾袋面粉的腰身不忍直視，試了試櫃子裡的衣裙，這幾天吃東西的時候又開始矯情食材的熱量是多少了。酸奶是一種老少皆宜的大衆飲品，比牛奶更能促進消化液的分泌，增加胃酸，讓人更有食欲，發現酸奶的熱量還算挺低的，但是隻喝酸奶不抗餓呀，如果把酸奶變成既能減肥，又能飽腹的美餐就再好不過了。看到最近流行的網紅早餐【酸奶小松餅】就忍不住了，2盒酸奶加倆雞蛋，搭配一點面粉攪一攪，用平底鍋做一滴油都不用放，幾分鐘就出鍋，比做蛋糕簡單多了。

酸奶小松餅

今天為大家分享這款松軟美味的【酸奶小松餅】，做法簡單，口感酸甜，低脂開胃，小朋友每次都吃不夠。食材也都是尋常就能買到的，煎的時候也不需要放一滴油。有時候因為平底鍋受熱的區域不同，會導緻煎出來的小松餅顔色不均勻，在家做其實不必苛求外形。煎好的小松餅疊成摞裝盤，随意裝飾幾顆喜歡的水果，撒一層糖霜，賣相也不差，淋入少許香濃的蜂蜜，在家就能完美複刻網紅下午茶，随意搭配一杯自制奶昔或者鮮果汁，就可以和心愛的人一起享用了！

酸奶小松餅

主食材：酸奶180g、雞蛋2個、低筋面粉80g

輔食材：綿白糖15g、藍莓15g、草莓20g、泡打粉1g、糖霜1g

1. 首先我們準備一下做這款【酸奶小松餅】需要用到的食材：原味酸奶2小杯，孩子胃口小，所以家裡喜歡買杯裝小酸奶，如果是安慕希酸奶的話一盒正好180g。鮮雞蛋2個；低筋面粉80g，如果沒有蛋糕專用低筋面粉，用家裡做饅頭的中筋面粉也是可以的；泡打粉1g左右，能讓小松餅蓬松不闆結；綿白糖15g，也可以用糖霜或者白砂糖；草莓和藍莓是用來擺盤做造型的，酸奶餅配水果，不但顔值高，維生素含量也更豐富。

酸奶小松餅

2. 先将2個雞蛋依次磕入幹淨的大碗中，先倒入準備好的綿白糖和雞蛋一起攪拌均勻。因為酸奶本身是甜的，綿白糖的量根據自己嗜甜的程度添加即可。如果【酸奶小松餅】是做給孩子吃的，盡量少放糖，攝入過多糖份容易導緻兒童齲齒。

酸奶小松餅

3. 等綿白糖在蛋液中融化，将2杯酸奶依次倒入攪拌好的蛋液中，用筷子将酸奶和蛋液充分攪拌成綿密無顆粒的酸奶蛋糊。

酸奶小松餅

4. 将幾種食材攪拌至充分融合，攪拌好的酸奶蛋糊為細膩幼滑的淡黃色黏液，因為沒加一滴水，酸奶味還是很濃郁的，放鼻尖兒能聞到清甜的酸奶味，做出來的【酸奶小松餅】味道一定很不錯。

酸奶小松餅

5. 攪拌好酸奶雞蛋糊，最後一步該添加低筋面粉了，家裡有小篩子的話最好将低筋面粉篩入蛋糊中，不需要太專業的工具，豆漿機附贈的過濾篩用來篩面粉正合适。雖然低筋面粉本身就很細膩，将面粉過篩的目的不是為了篩出雜質， 而是讓面粉松散不宜成坨，攪拌的時候不易形成顆粒感的面疙瘩。

酸奶小松餅

6. 将面粉篩入酸奶蛋糊中，同時添加少許泡打粉，然後用筷子将所有食材攪拌至幼滑細膩無顆粒狀的面糊糊，稀稠濃度比酸奶粘稠一點點即可，用勺子盛起可以緩慢流淌的那種就可以直接烙小松餅了。因為面粉的加入，雞蛋的顔色略淡了幾分，淺黃色的面糊，放鼻尖還能聞到酸奶特有的甜膩芬芳。

酸奶小松餅

7. 這款【酸奶小松餅】的簡便之處就是不用蒸不用烤，用普通的平底不粘鍋就能搞定。平底鍋小火熱鍋，不需要放一滴油，用勺子将攪拌均勻的酸奶蛋糊找準鍋中一個點垂直倒下，面糊糊的濃稠度會自己擴散成一個薄薄的小圓餅。小松餅的直徑大小取決于倒下去的面糊量，想做小薄餅的話倒一小勺面糊就行。

酸奶小松餅

8. 因為酸奶蛋糊中添加了少量泡打粉，所以鍋底達到一定的熱度，就能看到小松餅表面形成密集的小氣泡，說明小松餅的蓬松度很好，口感會很松軟。出現小氣泡說明底部煎好了，用薄一點的鍋鏟将小松餅翻面，因為小松餅很軟，太大的鏟子容易将餅翻爛。

酸奶小松餅

9. 面糊不要太厚，煎到小松餅表面出現小氣泡就翻面，将【酸奶小松餅】煎至雙面金黃就可以出鍋了。用同樣的步驟将剩餘的面糊依次都煎成小餅即可。營養美味的酸奶小松餅搭配些新鮮水果一起吃，口感就更妙了。怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的【酸奶小松餅】吧，再簡單的食材浸潤了愛的味道也會變得更加美味哦！

酸奶小松餅

1. 【酸奶小松餅】的主料盡量選用無添加的原味酸奶，那些花裡胡哨的果粒酸奶高溫蒸過之後味道會受影響，如果家中沒有紙盒安慕希，用普通的杯裝酸奶也是一樣的，2盒90g的杯酸奶正好是一大盒安慕希的量，用來做這款【酸奶小松餅】剛剛好。

2. 很多人平時不做烘焙的話基本不會備蛋糕專用粉，如果家裡沒有低筋面粉的話用普通中筋面粉也可以。

3. 雞蛋和面粉的比例根據自家食材有所浮動，雞蛋大的話蛋液就稀薄，可以稍稍多放一點點面粉，用量自由掌握即可。

4. 這款【酸奶小松餅】沒有添加一滴水，煎的時候也不需要放一滴油，所以最好用平底不粘鍋來做。

5. 往鍋中倒蛋糊的時候最好用大一點的勺子，控制好每一勺的量，這樣煎出來的松餅大小不會差太多。

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