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冷凍黃花魚适合紅燒
冷凍黃花魚适合紅燒
更新时间:2025-02-21 03:26:56
端午節家宴,把紅燒黃花魚端上桌,香濃味美,寓意家人身強體壯

端午節臨近,到時候會有一個小假期,相信大家都會選擇回家和家人團聚的,在浙江一帶,端午節的習俗除了吃粽子劃龍舟之外,還要吃黃魚。

冷凍黃花魚适合紅燒(把紅燒黃花魚端上桌)1

黃魚也就是黃花魚,此時正是汛期,黃花魚又肥又大,特别的好吃,在曆史記載上,吃黃魚是為了紀念吳王,端午節家宴端上桌,寓意着家人身強體壯、未來的日子平安順遂。

冷凍黃花魚适合紅燒(把紅燒黃花魚端上桌)2

黃花魚的吃法有很多,清蒸特别講究烹饪水準,很容易失敗,大家倒不如做這道紅燒黃花魚,紅燒的做法更簡單,出鍋香味濃郁,肉質細嫩,又鮮又美,吃着過瘾更解饞。

家常紅燒黃花魚的做法:

冷凍黃花魚适合紅燒(把紅燒黃花魚端上桌)3

黃花魚比較大,家裡人不是特别多的話,可以買一條大的,刮掉魚鱗,去掉肚子裡的内髒,還有黑色的苦膽,用清水沖洗幹淨。

大蔥剝掉外皮用清水沖洗幹淨,切成小段,生姜去皮洗幹淨切成片,大蒜剝皮洗幹淨切成片,幹辣椒切成小段。

用廚房用紙擦幹表面的水分,在魚身兩面撒一層薄薄的澱粉,這樣煎好的魚更好看好吃,起鍋熱油,油熟後。

放入裹有澱粉的黃花魚,用小火慢慢的煎,一直等到魚身兩面呈現焦黃色,然後把魚推到一旁。

冷凍黃花魚适合紅燒(把紅燒黃花魚端上桌)4

放入蔥段、姜片、蒜片、幹辣椒煸炒出香味,然後淋入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均勻上色。

繼續倒入适量的清水,大火加熱燒開,稍等一會兒換成中火,炖煮20分鐘左右,然後撒入适量的食鹽。

換成小火繼續炖煮十分鐘左右,黃花魚就變熟了,最後開大火收汁,就可以關火盛出端上桌食用了。

冷凍黃花魚适合紅燒(把紅燒黃花魚端上桌)5

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