老話常說：早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐。

雖然有點誇張，但一頓營養豐富的早餐，相當于給早晨開了個好頭，吃好了，接下來的一天才能精神飽滿地工作和學習。

不過，如果你早餐出現下邊這些食物，不僅營養大打折扣，還容易傷胃傷膽囊和長胖！

快餐

這類食物主要包括中式早餐和西式快餐。

①中式早餐

油條、春卷、煎餅、手抓餅、煎餃……都是我們最熟悉的中式早餐，幾乎從小吃到大。

經過高溫油炸，這些食物的營養素會被破壞，這樣，你吃的早餐營養已經所剩無幾了。而且，由于含油量高，經常吃還容易長胖。

此外，這類食物還有一個明顯的缺點——安全衛生問題。

仔細想想，你有時候是不是順手就在街邊攤上買了早餐，說實話，路邊的買的早餐很難保證衛生。

其次，這些早餐還會存在一些安全問題，比如反複使用的油會産生一些有害物質，如反式脂肪酸、多環芳烴類等，會加速衰老、傷肝；澱粉在油炸時會産生緻癌物丙烯酰胺。

②西式快餐

現在有不少人會把西式快餐，如炸雞漢堡、雞肉卷等，當做早餐。

雖然很方便，但也存在同樣的問題——沒啥營養，經常吃容易長胖。

有人可能會不服氣：“怎麼沒營養了，雞肉卷和漢堡上不是有蔬菜嗎？”

告訴你一個紮心的事實，那片薄薄的蔬菜能提供的維生素幾乎可以忽略不計~

當然，如果你實在想吃這些食物，偶爾吃吃問題也不大，但真不建議經常吃。

冷食

雖說現在天氣還不算熱，吃冷食的人不多，但還是給大家提個醒，防止一些懶蟲為了省事偷懶~

有些人雖說不會吃冷食，但是會來杯蔬菜汁水果汁，還暗暗竊喜，挺養生的！

遺憾地告訴你，其實這也屬于冷食的一種！

事實上，早餐應該先吃點熱食才能保護胃氣，因為此時大地溫度尚未回升，體内的狀态還未得到陽氣複蘇。

所以，早上最好别喝果蔬汁、冰牛奶等冷食。你也許短時間内不覺得身體有什麼不舒服，但事實上，日子一久或年齡漸長，自然容易傷胃氣，從而降低身體的抵抗力。

早上第一樣食物，應該是熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆腐花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥或廣東粥等，然後再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、點心等

當然，如果你确實想在早餐來杯蔬菜汁水或者果汁，建議可以稍微加熱，或者先吃點熱的東西墊墊肚子，不要一上來就吃冷的東西。

咖啡

不少人喜歡吃早餐前來杯熱騰騰咖啡，有些人幹脆用咖啡當早餐。

還有一種說法：喝咖啡有助于預防膽結石，喜歡就多喝點？

養生君要來打臉了！

我們的膽囊像一座小倉庫，具有儲存一部分膽汁的功能，吃早餐可促使膽囊收縮，讓膽汁進入胃腸道幫助消化。

如果沒吃早餐，儲存在膽囊中的膽汁就“滞留”了，容易淤積、濃縮，從而形成膽固醇結石或息肉。

空腹喝咖啡不僅會刺激胃酸分泌，對胃腸道黏膜造成損傷，還可能影響肝髒代謝和心血管系統。

更重要的是，如若存在尚未被發現的膽結石或膽息肉，空腹喝咖啡帶來的刺激，會使膽囊劇烈收縮，可誘發膽絞痛。

在去年，一名35歲男子就因為早餐長期喝咖啡，導緻膽汁排洩減少，引起一種高膽固醇的膽汁滞留在膽囊種，誘發了膽結石，而膽結石又把膽總管堵塞了。醫生綜合判斷了他的病情，最後不得不把該男子的膽囊給切了。

所以，如果你早餐想喝咖啡，一定要先吃點東西，不要空腹喝。

接下來再說說大家都很關心的一個問題——

營養早餐測試：你的及格了嗎？

一頓營養充足的早餐，一般要包含4類食物：

①谷類；

②動物性食物，包括雞蛋；

③奶及奶制品；

④蔬菜水果。

評定：

如果四類全包括在内，恭喜，你的早餐營養充足；

如果隻包括其中的三類，還好，你的早餐營養較充足；

如果隻包括其中兩類或以下，抱歉，你的早餐營養不足。

簡單來說，牛奶＋谷類（面包、饅頭等）＝及格的早餐；搭配一份水果或蔬菜＝更合理的早餐；再搭配一個雞蛋＝中學生最理想的早餐。

看了這麼多，如果你還是一頭霧水，快來看看你屬于哪種人群，請“對号入座”——

不同人群的早餐推薦

1、兒童

兒童處于生長發育的重要時期，早餐要注意補充鈣和蛋白質。

例如，雞蛋、牛奶、豆漿等都是很好的選擇。

2、學生

學生的早餐應該注重補足碳水化和，這樣才能保證上課時注意力集中不打瞌睡；同時也有富含蛋白質和鈣的食物，因為學生正處于生長發育期。

早餐推薦：

一杯牛奶 一個雞蛋 幾片面包 新鮮水果或蔬菜；

一杯豆漿 一個雞蛋 一兩個包子 新鮮水果或蔬菜。

3、辦公族

辦公族經常一坐就是一整天，容易囤積脂肪，還容易引起便秘。因此，這類人早餐重點是低脂高纖。

早餐推薦：

一杯牛奶 一兩片全麥面包 蔬菜水果；

蔬菜沙拉 一個雞蛋 玉米或紅薯。

辦公族平時用眼比較多，還可以多吃點護眼的食物，比如胡蘿蔔、枸杞等。

4、體力勞動者

由于要消耗大量的體力，這類人早餐要吃足夠的蛋白質和碳水化和物，還要盡量吃些抗餓的食物。

早餐推薦：

牛肉 米飯 青菜；

米粉/面條 雞蛋 蔬菜或水果；

牛奶 包子 雞蛋 炒青菜。

5、老人

老人平時活動比較少，消化功能也比較差，早餐應選擇容易消化、低脂、高纖的食物。同時，老人還應吃富含鈣的食物，有助于預防骨質疏松。

早餐推薦：

主食可以選擇一些雜糧，例如燕麥粥、紅薯和玉米都是很好的選擇；喝不慣牛奶的老人可以選擇無糖豆漿；早餐吃些蔬菜水果有助于預防便秘。

6、正在減肥的人

這類人要控制熱量的攝入，不要吃很油膩或含油量多的早餐。同時，要減少碳水化合物的攝入，增加蛋白質和膳食纖維的攝入。

早餐推薦：

可以用雜糧代替主食，不僅熱量低飽腹感還很強；不要忘記補充新鮮蔬菜水果。

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