薩拉米屬于幹腌香腸，腌制風幹時間長，水分少，口感幹硬。
其實不是的。薩拉米表面的白粉是自然風幹形成，可以吃的。另外薩拉米拆包的的時候可以聞到一股特殊的氣味，有人聞覺得是臭的，但是有人卻特别鐘愛，就像榴蓮一樣。
就這樣的外貌和氣味，直接切片食用，總覺得入不了口。那您可以選擇把外皮剝了再吃，國外的人都是直接吃，口味因人而異，無法接受咱就直接剝了。
剝皮切片
入口的薩拉米，因為發酵過程中産生的益生菌和乳酸，吃起來有淡淡酸味；純肉脫水風幹後，口感紮實。微酸鹹香的肉質，似有似無的煙熏味道，混合着獨特的黑胡椒和蒜香，各種滋味在舌尖層層展開，是一種極緻享受。
品嘗薩拉米的時候，可以佐以紅葡萄酒，能夠讓薩拉米的鮮味被襯托得更加迷人；或者搭配黑橄榄和哈密瓜，讓薩拉米的口感更加豐富，味道十足。
如果不習慣直接生吃的，也可以選擇烹饪食用：可以作為西餐料理、炒飯的配料、蔬菜沙拉、制作披薩、意大利面的輔料等等。
薩拉米披薩
最後，說說要如何辨别薩拉米的好壞？薩拉米是不是粉越白越好呢？完全不是哦，一般看切進去橫截面肉質，如果是鮮紅的，就是新鮮的。如果薩拉米不新鮮，肉質是發黑，發暗的！
薩拉米的保質期很短，一般是45天，拆包了盡早食用。
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