主料
- 羊肉200克
輔料
- 洋蔥适量
- 香芹适量
- 嫩姜絲适量
腌料
- 蚝油少許
- 糖少許
- 胡椒粉少許
- 生粉少許
- 花生油少許
其他
- 油少許
- 鹽少許
- 鹹鮮口味
- 炒工藝
- 廿分鐘耗時
- 普通難度
- 1準備:羊肉(後腿肉)。
- 2香芹，洋蔥。
- 3羊肉切薄片放腌料抓勻。
- 4然後放入生粉再次抓勻。
- 5最後放少許花生油拌勻鎖住水分，腌制一會兒。
- 6洋蔥，香芹，改刀切好備用，切點嫩姜絲。
- 7熱鍋放涼，下洋蔥香芹翻炒一會兒，調點點鹽，有點底味。
- 8炒至斷生即可盛出。
- 9另起鍋放油，下姜絲炒一下下。
- 10放入腌制好的羊肉大火翻炒。
- 11羊肉變色後，就有八九成熟了，羊肉切很薄易熟。
- 12然後放入剛才炒過的香芹洋蔥。
- 13大火翻炒一下下即可，口感非常嫩滑。
- 14成品圖。
使用的廚具：炒鍋
所屬分類： 熱菜 家常菜 快手菜 下飯菜
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