輕乳酪蛋糕的用料
蛋黃糊：奶油奶酪80克，牛奶45克，黃油25克，蛋黃3個，低筋粉10克，玉米澱粉20克
蛋白糊：蛋白3個，糖40克，白醋幾滴
輕乳酪蛋糕的做法
步驟1
将奶油奶酪室溫軟化，用蛋抽打散
步驟2
加入牛奶攪打順滑
步驟3
加入黃油攪打順滑（黃油提前融化）
步驟4
加入蛋黃，攪打順滑
步驟5
将蛋黃糊過篩
步驟6
得到細膩的蛋黃糊
步驟7
蛋白加入幾滴白醋，分兩次加入白糖，打成濕性發泡
步驟8
盛三分之一蛋白糊到蛋黃糊内翻拌均勻
步驟9
再将所有蛋黃糊倒入蛋白糊中翻拌均勻
步驟10
6寸模具底部鋪油紙
步驟11
在模具上方25厘米高度倒入蛋糕混合液，震兩下放入烤箱倒數第二層，烤箱倒數第一層放裝入水的烤盤，120度烤80分鐘，再轉160度烤10分鐘即可出爐。
步驟12
取出脫模，切塊就可以享用美味了，配一杯青檸蜂蜜茶，是超級好的下午茶哦
步驟13
曬一下我的青檸蜂蜜茶
步驟14
細節圖來了，我就吃到了這麼一小塊，其他的全被家裡的小家夥搶光了
作者：藍胖胖Vera
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