俗話說人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。作為專業“幹飯人”，好吃的米飯我幹兩碗都不是問題。當然好恰的米飯離不開好米，好米也是需要好鍋煮的。現在市面上的電飯煲功能多的眼花缭亂，那怎麼選到真正适合自己的呢？

幹飯小徐整理了點幹貨，希望可以幫助大家找到自己心儀的電飯煲。

簡單的說生米煮成熟飯，就是一個溫度變化的過程。不同的溫度階段米粒都有不同的變化。粗略的說生米煮熟一共有三個溫度階段。一是在 40-70℃，米粒實現糖化。二是溫度上升，米粒在沸水中逐漸變熟。三是為了焖出飯香，米粒經過足夠高的溫度焖煮使其散發香氣。

一個合格的電飯煲既要煮出口感好的米飯，又要滿足不粘鍋的條件。那麼加熱方式和内膽材質是我們需要重點關注的方面。

現在市面上電飯煲的主流加熱方式有兩種：底盤加熱和IH電磁加熱。

底盤加熱是一種比較傳統的加熱方式。簡單概括它是通過加熱電飯煲的發熱盤，然後把熱量傳到内膽底部，實現對水和米飯的加熱。當米飯和水的熟度達到95%以上，電飯煲内的機械裝置會相應斷開電飯煲的電源裝置，來停止加熱。

優點：成本比較低，對應電飯煲的價格也比較低。

缺點：烹饪速度比較慢，在一定程度上容易受熱不均，不能精确控溫，米飯口感并不理想。

IH電磁加熱是相比傳統底盤加熱更先進的一種加熱方式，是日本松下1988年研發的技術。它的工作原理是以線圈代替加熱盤在内膽周圍纏上電磁圈直接對電飯煲内膽進行加熱，跳過了底盤加熱傳導至内膽的步驟，節省很多不必要的能源消耗。這樣也提高了功率，從而提升烹饪速度。

還有一種是變頻IH它可以控制功率的輸出，對溫度有了更精細的控制。更進一步的提高了米飯的口感。

優點：升溫速度快；受熱均勻控溫更精準；不易出現夾生的情況米飯口感較好。

缺點：成本較高，對應電飯煲價格較高；設計更加複雜。

選購指南：如果預算充足，更建議選擇IH加熱或是變頻IH；當然底盤加熱同樣可以選擇，市場上産品也很多。

内膽是我們選擇電飯煲需要重點關注的另一方面。因為内膽直接與食物接觸，所以内膽的選擇尤其重要。内膽的材質主要有鋁合金、不鏽鋼、陶瓷、複合材質這四種。

複合多層材料内膽将多層材料組合為一體，提高了導熱性能和不粘性能，是市場的主流。市面也很少有電飯煲内膽隻采用一種材料。

關于内膽形狀，目前中高端的電飯煲很多都采用球形内膽，也就是現在的“球釜”。這種球形内膽比起傳統的圓柱形内膽，受熱的面積更大且受熱也更均勻。煮出來的米飯口感也更加提升了。但是球形内膽制作工藝複雜造價高，對應售價也偏高。

選購指南：内膽是電飯煲選擇的重要因素之一。建議選擇複合多層材料内膽，預算充足可以選擇球形内膽。塗層方面選擇PTFE或是PFA塗層，有條件的可以選擇PEEK塗層。一般情況下電飯煲的塗層不會脫落，如果沒有塗層内膽，容易粘鍋被腐蝕。

市場上主流電飯煲的容量是3L、4L、5L。

1-3人選擇2L，1-5人選擇3L；3-7人選擇4L；4-10人選擇5L。

1、一般中低端電飯煲采用的是按鍵式按鈕控制，中高端及以上一般采用的是觸摸式按鍵。兩者本質區别不大，對于追求品質的朋友可以選擇觸摸式按鍵。

2、遠程控制。一部分中高端電飯煲可以通過連接wifi，實現手機遠程操控電飯煲。更進一步提升了用戶的使用體驗。像小徐這樣的“智能”幹飯人，就很喜歡遠程控制帶來的體驗感。

選購指南：控制方式是電飯煲的加分項，可以更好的提升用戶體驗感。有這方面需求的寶貝可以選擇。

以上就是小徐為大家總結的“幹飯人”電飯煲選擇秘籍！不管我們是買大家電還是小電器都要合理選擇，避免花大價格買到雞肋的産品。俗話說知己知彼百戰百勝嘛！希望這篇幹貨可以讓大家選擇到适合自己的電飯煲啊！

祝寶寶們周末愉快，開心幹飯。

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