吃了過夜的木耳會中毒嗎?黑木耳是一種常見的食物，營養也比較豐富，很多中老年人常常會多吃點來補身體吃木耳的時候，需要提前泡發一下，做菜才好吃，但是這泡發的時間是有要求的，并不是泡多久都可以，泡時間長了，可能會出現病菌，吃了對健康不利這不武漢劉女士和72歲的母親吃了涼拌木耳當早餐，出現了中毒現象，還好送醫及時，否則後果不敢現象，我來為大家講解一下關于吃了過夜的木耳會中毒嗎?跟着小編一起來看一看吧!

吃了過夜的木耳會中毒嗎

黑木耳是一種常見的食物，營養也比較豐富，很多中老年人常常會多吃點來補身體。吃木耳的時候，需要提前泡發一下，做菜才好吃，但是這泡發的時間是有要求的，并不是泡多久都可以，泡時間長了，可能會出現病菌，吃了對健康不利。這不武漢劉女士和72歲的母親吃了涼拌木耳當早餐，出現了中毒現象，還好送醫及時，否則後果不敢現象。

詢問之後，才知道劉女士和母親吃了涼拌的木耳，泡發的時間太長了，泡了兩天兩夜，并且室内的溫度也是比較高的，濕熱的環境，很适合病菌的繁殖，泡發的木耳就成了“緻命的毒素”。一般這樣的毒素在高溫和爆炒的情況下，也不會消失，更不要說吃的是涼拌的木耳，基本上就是一盤原汁原味的“病毒聚集地”，這樣吃了就會出現劉女士和她母親那樣的情況，食物中毒。

在吃木耳的時候，要注意什麼?

木耳本身，含有的營養物質是相當的豐富的，含有豐富的膳食纖維，并且還具有很好的吸水的能力，常吃一定能夠很好的幫助中老年人，緩解便秘等排便不順暢的現象。即使是消化不好的人，适當的吃點木耳還是很不錯的，也不會出現問題。并且它含有一種多糖的成分，對身體健康有好處的。可見，木耳本身是沒有問題的，主要是因為泡水時間出了問題。

泡發時間不能超過兩小時，一般來說，泡黑木耳的最佳時間是2個小時，泡發好之後，可以放在冰箱冷藏，避免細菌滋生。選擇泡發的水溫，其實也是有要求的，使用冷水會更好，在泡的時候，口感會更好，還避免了營養的流失。當然，用熱水泡速度更快，還能幫助殺菌，各有利弊。

别吃摸起來黏糊糊的木耳，在泡發之後，出現黏糊糊的感覺的木耳，就不要吃了。正常的情況下，好的木耳泡發之後，摸着是光滑的，吃的口感也會更好。若是已經摸着黏糊糊，不是光滑觸感，可能是已經存在大量的病菌了，最好及時的扔掉。

别吃産生異味的黑木耳，一般來說，木耳泡發之後，是不會出現很難聞的異味的。在泡發的時候，特别是在夏季若是出現了異味大的現象，可能是已經變質了，聚集了很多的細菌和病菌在其中，這個時候的木耳也不能吃了。

晚上不能吃黑木耳?

也有很多的人，會疑惑這樣一個問題，晚上能不能吃木耳。“晚上不能吃黑木耳”這完全是毫無根據的謠言，也有的人聽過“中午吃黑木耳補血，晚上吃黑木耳敗血”等，這些都是謠言，自己要注意區分。

在吃黑木耳的時候，還是要注意很多事情的，尤其是泡發的時間，一定要注意不能超過兩個小時，這樣來說，通常隔夜泡發的黑木耳就不能吃了，因此不要選擇在晚上泡木耳，容易出現很多細菌。

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