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炸醬拌飯最正宗的做法

更新时间：2025-03-12 16:01:16

炸醬拌飯最正宗的做法（配着這盤肉醬拌粉）1

By 曳雨食光【豆果美食官方認證達人】

用料

肉沫 1碗
米粉 3人份
花生米 1碗
豆瓣醬 1勺
料酒 1碟
蒜頭 1個
黃豆醬 1勺
老抽 1勺
生抽 1勺
白糖 1勺
剁椒醬适量
燒椒醬适量
蘿蔔幹适量

做法步驟

炸醬拌飯最正宗的做法（配着這盤肉醬拌粉）2

1、炒點花生米備用。

炸醬拌飯最正宗的做法（配着這盤肉醬拌粉）3

2、把肉沫炒幹，倒入一點料酒，再炒幹。

炸醬拌飯最正宗的做法（配着這盤肉醬拌粉）4

3、倒入蒜末，炒香。

炸醬拌飯最正宗的做法（配着這盤肉醬拌粉）5

4、調入黃豆醬，豆瓣醬炒勻。

炸醬拌飯最正宗的做法（配着這盤肉醬拌粉）6

5、加入白糖。

炸醬拌飯最正宗的做法（配着這盤肉醬拌粉）7

6、加老抽，生抽。

炸醬拌飯最正宗的做法（配着這盤肉醬拌粉）8

7、倒入清水，沒過肉。

炸醬拌飯最正宗的做法（配着這盤肉醬拌粉）9

8、收汁就可以了，肉醬舀出備用。

炸醬拌飯最正宗的做法（配着這盤肉醬拌粉）10

9、萬能醬，想拌什麼都行。

炸醬拌飯最正宗的做法（配着這盤肉醬拌粉）11

10、米粉需要提前泡軟，再煮熟。撈出過涼開水。

炸醬拌飯最正宗的做法（配着這盤肉醬拌粉）12

11、放入自己喜歡吃的配料。

炸醬拌飯最正宗的做法（配着這盤肉醬拌粉）13

12、拌勻就可以吃了。

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