水煮泥鳅做法?材料：泥鳅350克，姜粒、香菜末15克，辣椒3克，現在小編就來說說關于水煮泥鳅做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
水煮泥鳅做法
材料：泥鳅350克，姜粒、香菜末15克，辣椒3克。
調料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、豆瓣醬、辣椒粉、水澱粉各适量。
泥鳅剖殺洗淨，去内髒、料酒腌制20分鐘。
油鍋燒熱，下泥嫩片、姜粒炒至泥鳅片伸展變直時，加入豆瓣醬、辣椒粉炒香出味，加入少許清水，放入醬油、白糖、味精、料酒；以中小火燒至汁稠味濃時，用水澱粉勾芡，将辣椒撒在泥鳅片上，撒香菜末即可。
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