燒椒茄子的做法?将二荊條辣椒清洗幹淨之後，放入燒熱的鍋中炒，現在小編就來說說關于燒椒茄子的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
燒椒茄子的做法
将二荊條辣椒清洗幹淨之後，放入燒熱的鍋中炒。
茄子清洗幹淨之後，用刀切成0.5厘米厚的大長片，将茄子片放入蒸鍋内大火蒸熟。
青椒炒至表面微焦成虎皮即可，即所謂的燒椒，将炒好的青椒取出切成長節，将邊角餘料剁碎。
大蒜、老姜切碎待用，鍋内倒油燒熱至7成時，下姜米、蒜米爆香鍋。
然後下燒椒節和燒椒碎略炒，放少量清水，加醬油、白糖、鹽調味，将茄子鋪在砧闆上，用熟切片裹住燒椒節和燒椒碎。
一根剛剛包裹好的燒椒茄子，裝盤後稍加點綴即可食用。
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