快手菜100種做法?,我來為大家講解一下關于快手菜100種做法?跟着小編一起來看一看吧!
快手菜100種做法
五花肉切塊,放清水裡浸泡10分鐘,水中倒入小半杯的料酒去腥
五花肉放熱水裡焯一下,撈出備用,蔥姜切片
另起鍋燒水,将清洗幹淨的海帶結也放鍋裡焯一下
鐵鍋裡放一點點油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到鍋裡的油多了一點,這就是五花肉本身的油脂溶了出來,這樣做可以減少油膩感
等到肥油大多靠出來,肉微微發黃時,把鍋裡的油倒出來
加入老抽,煸炒上色後,加入半鍋熱水和一大勺料酒,放入蔥姜
加入八角一個,大火燒開轉小火
加入适量的糖(冰糖最好,顔色紅亮)調味
等到肉炖到七八成熟時,把焯過的海帶結放進去,接着炖
等到肉熟爛後,加入一點點鹽調味,湯汁收緊即可出鍋,